Gateau de poireaux
jeudi 25 septembre 2008 à
07:05 -
Entrees chaudes - #
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Les pignons donnent un plus à ce gateau tout simple de poireaux, recette que j'ai trouvé dans la revue culinaire Maxi cuisine.
Ingrédients :
400 g de poireaux
100 g de parmesan rapé
2 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
100 g de pignons de pin
20 cl de béchamel
20 g de beurre
Sel poivre
Préparation :
Grillez à sec les pignons.
Epluchez et coupez en rondelles les poireaux, les cuire à l'eau bouillante salée 15 mn. Egouttez les puis les rafraichir sous l'eau froide, reservez en 4 cuillères à soupe pour le décor puis mélangez le reste avec la béchamel.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation de poireaux puis le parmesan et les pignons.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement à la préparation. Salez et poivrez.
Beurrez 4 ramequins ou un moule de 16 cmde diametre, répartissez la préparation aux poireaux.
Faites cuire au bain marie au four prechauffé à 180° pendant 30 mn.
Sortez les ramequins du four, laissez reposer 10 mn
Réchauffez les rondelles de poireaux que nous avions reservé, dans un peu de beurre 2 mn puis parsemez les sur les flans démoulés
Servez chaud
Astuce : rajoutez du curry, persil ou ciboulette
Commentaires
1. Le jeudi 25 septembre 2008 à 10:19, par Elodie
2. Le jeudi 25 septembre 2008 à 11:35, par Rosa
3. Le jeudi 25 septembre 2008 à 15:57, par Colette MARTINIC
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