Ce dimanche, c'est Elodie du Canada, qui nous propose une de ses recettes. Elodie m'a envoyé un mail qui m'a beaucoup touché, car on a beaucoup de points en commun.

" Je suis originaire de l'Ile Maurice, j'ai voyagé un peu partout dans le monde grace à mes parents et nous avons passé un certain temps à Dakar, où mes parents avaient de nombreux amis Libanais. La cuisine Libanaise a donc des goûts de madeleine de Proust pour moi :-)
Je vis maintenant au Canada et je cuisine toujours beaucoup, notamment avec les épices et les saveurs de mon enfance.

Poulet doré aux coeurs d'artichauts, raisins de smyrne, pruneaux et sirop d'érable

  • Aiguillettes de poulet pour 4
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Clous de girofle et graines de coriandre
  • 1 bel oignon et une gousse d'ail
  • Une boîte de cœurs d'artichauts
  • Une bonne poignée de raisins secs et de pruneaux d'Agen
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Coriandre fraiche
Diluer un bouillon-cube dans un bol d'eau bouillante, parfumer de quelques clous de girofle et de graines de coriandre, rajouter au mélange les raisins secs et les pruneaux pour les faire gonfler, ainsi que l'ail pressé ou haché.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les aiguillettes de poulet et les faire dorer. Lorsque les aiguillettes sont dorées, arroser le tout de sirop d'érable.
Arroser le poulet avec le bouillon aux raisins secs et aux pruneaux, puis diminuer le feu pour faire revenir doucement le mélange, ajouter les cœurs d'artichauts et laisser cuire 10 15 minutes à feux doux.

Servir avec un mélange de riz sauvage et basmati, saupoudré de coriandre fraiche hachée. Bon appétit.
Elodie "
 
Une recette que je ne manquerai pas de tester moi même, j'aime le sirop d'erable en cuisine.