Et puis c'est pas trop mauvais lorsqu 'il est agrementé avec de fines herbes comme pour cette quiche avec le persil.

C'est une recette que j'avais publié en Octobre 2006 et comme j'ai decidé d'en refaire une, et bien je remonte la petite recette.  Excusez la nullité de la photo, faut croire qu'à cette epoque, je ne maniais pas assez bien l'APN et que je ne m'appliquais pas à la prise des photos.

 Pour 4 personnes :

Pour la pate brisée :

- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

- 150 g de surimi
- 3 oeufs
- 1 petit bouquet de persil (ou de la ciboulette ou les deux )
- 20 cl de crème fraîche liquide
- muscade
- sel et poivre

Alors vous préchauffez le four thermostat 6. 
Puis Mélangez la farine, le beurre et le sel pour obtenir une pâte granuleuse.
Pétrir la pâte en formant une boule que l'on écrase et reforme plusieurs fois. 
Etalez la pâte et en garnir un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. 
Mélangez les oeufs battus avec la crème.
Ajoutez le surimi en rondelles ou en miettes et le persil (ou la ciboulette) ciselé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. 
Versez la garniture sur la pâte et enfourner. 
Laissez cuire 30 minutes environ puis servir chaud, avec une salade.