Gratin libanais de pates a la cannelle
vendredi 11 janvier 2008 à
07:27 -
Plats libanais - #
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Pour le choix des pâtes, vous pouvez bien entendu choisir d'autres formes. J'ai pris des fusillis. En ce qui concerne la présentation du plat, difficile de faire mieux qu'un plat à gratin, mais vous pouvez opter et oser le ramequin pour un service individuel.
200 g de macaronis ou autres pâtes
250 g de viande de boeuf, ou un mélange boeuf/ agneau
1 gros oignons
1/2 boite de tomates pelées
30 g de fromage rapé
1 oeuf
1 cuillere à café de coriandre en poudre
1 cuillere à café de cannelle
3 cuilleres à soupe d'huile
Sel poivre
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, egouttez les et rafraichissez les.
Epluchez et hachez les oignons. Dans une poele, saisissez à l'huile la viande hachée, les oignons et les epices. Laissez cuire 5mn puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates pelées. Salez et poivrez et continuez à cuire pendant 15 mn à feu doux en remuant.
Lorsque la sauce est bien reduite, rectifiez l'assaisonement si necessaire.
Repartissez la moitié des macaronis dans un plat à gratin, recouvrez de viande et de sauce, puis recouvrez avec le reste des macaronis. Fouettez l'oeuf dans un bol et en badigeonnez le gratin, parsemez de fromage rapé et enfournez 1 h à 180¨°. Une fois le gratin bien doré, sortez le du four et servez aussitot.
Si vous choisissez de faire ce gratin dans des ramequins, après cuisson, renversez le ramequin sur des assiettes individuelles. Dans ce cas, le fromage sera en dessous. Il est possible de ne pas mettre du tout de fromage pendant la cuisson, puis de retourner le contenu du ramequin dans l'assiette, de parsemer de fromage et de mettre quelques minutes dans le micro onde. Je n'ai pas testé, vous m'en donnerez des nouvelles si vous le faites de cette maniere.
Commentaires
1. Le jeudi 10 janvier 2008 à 10:10, par Om-Hani
2. Le jeudi 10 janvier 2008 à 10:28, par Le confit c'est pas gras
3. Le jeudi 10 janvier 2008 à 10:57, par mamina
4. Le jeudi 10 janvier 2008 à 11:24, par mamzelle
5. Le jeudi 10 janvier 2008 à 11:43, par Colette
6. Le jeudi 10 janvier 2008 à 13:00, par Tina
7. Le jeudi 10 janvier 2008 à 13:26, par Rosa
8. Le jeudi 10 janvier 2008 à 14:34, par labas
9. Le jeudi 10 janvier 2008 à 20:25, par Sylvie
10. Le vendredi 11 janvier 2008 à 12:12, par Colette
11. Le lundi 14 janvier 2008 à 15:42, par gracianne
12. Le mardi 15 janvier 2008 à 19:03, par radia
13. Le jeudi 17 janvier 2008 à 08:59, par Poésie
14. Le jeudi 22 janvier 2009 à 10:02, par nadia
15. Le jeudi 22 janvier 2009 à 14:54, par salwa
16. Le vendredi 13 août 2010 à 17:17, par zynab10
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