Cette purée est delicieuse; vous pouvez egalement lui rajouter du parmesan rapé ou des olives noires hachées. Je me suis inspirée d'une recette prise sur la revue Maxi cuisine. Je n'avais pas du basilic frais, j'ai donc mis celui que j'avais sous la main le seché, mais preferez le frais.

 

800 g de pommes de terre

30 cl de lait

1 cuillere à soupe de creme epaisse

6 brins de basilic

2 cuillere à soupe d'huile d'olive

Sel poivre

Cuire les pommes de terre sans les eplucher pendant 30 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Verifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, elle doivent etre tendre à coeur. Egouttez les, pelez et passez les au moulin à légumes. Remettez les pommes de terre ecrasées dans une casserole sur feu tres doux. Incorporez le lait, la creme et l'huile en remuant. Ajoutez le basilic ciselé, salez poivrez, un filet d'huile et servez chaud.

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