Le namoura est à base de semoule comme beaucoup de patisseries orientales. Ce gateau peut se faire de plusieurs manieres, voici celle que j'ai testé, la recette de Gigi du forum de Sahten.

500g de semoule (250g moyen/ 250g fine)
1 verre de laban ou yaourt
1 verre de sucre
1 cuillere a cafe de bicarbonate
1 cuillere a soupe de fleur d oranger

Pignons de pain ou amandes efilées pour le dessus.

Mélangez tous les ingredients et laissez reposer 1h.

Beurrez un moule de preference carré ou rectangulaire et versez y la preparation. Le namoura ne doit pas etre trop epais, le mien l'etait. Mettez le plateau dans le four à 6/7°
A peine doré, ressortez le plateau du four, découpez en petits carrés et verser dessus du Ater, sirop de sucre . Ne lesinez pas sur la dose, le namoura doit être bien arrosé. Posez sur chaque carré, un pignon ou une amande.

Remettez au four et laissez brunir.

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A visiter La place de l'indépendance à Dakar.