Alors je me suis dit, pourquoi pas essayer des muffins au café. Et j'ai bien fait de tenter, ils m'ont conquise. Et la preparation est d'une facilité et d'une rapidité non negligeable.

 

100 g de farine
80 g de sucre en poudre
2 oeufs
60 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure et une pincée de sel
2 cuillères à soupe de café instantané
 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).
Mélangez  le sucre et les oeufs en fouettant afin d'obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et le beurre fondu.

Dans une tasse, versez le café en poudre avec 2 cuillères à soupe d'eau, diluez le puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien le tout.

Incorporez la crème au café au premier mélange. Versez la preparation obtenue dans des moules à muffins beurrés aux 2/3 ou dans des caissettes en papier et laissez les cuire  20 mn minutes.

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