L'orange parfume à souhait le blanc de poulet, que je trouve fade en général. Et le mariage de ce fruit et la douceur du miel est tout simplement terrible. Par contre, je fais rarement des papillotes et j'aurais voulu savoir s'il est preferable de les faire dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé ? 

600 g de carottes

2 oranges

4 blancs de poulet

4 brins de romarin

15 cl de jus d'orange

2 cuill à café de miel liquide

Pelez les carottes et coupez les en batonnets fins. Coupez les oranges en 8 rondelles fines.

Salez et poivrez les blancs de poulet et saisissez les sur chaque face dans une poêle antiadhesive sur feu vif, avec le romarin. Retirez les de la poêle et reservez. Dans la meme poêle, mettez les carottes et les rondelles d'orange, versez dessus le jus d'orange, le miel et laissez reduire. Salez et poivrez.

Prenez des carrés de feuilles sulfurisés ou de papier aluminium, repartissez y les légumes, puis 1 blanc de poulet par feuille au centre et 1 brin de romarin.

Rabattez le papier sur le poulet, si vous utilisez du papier sulfurisé il faut ficeler les extremités, sinon avec le papier alu ça tient tout seul.

Deposez vos papillotes sur une plaque de cuisson, glissez les dans le four prechauffé à th 7 ou 210 °.

Laissez cuire pendant 20 mn

Source de la recette :Guide cuisine pour chaque jour

N'hésitez pas à nous rejoindre  sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.