Le cake n'est pas du tout sec et j'ai eté seduite. Je me suis inspirée d'une recette du site azur.org qui a utilisé du cognac, pour ma part j'ai preferé le rhum. Assez satisfaite egalement de la "position " de mes morceaux d'ananas qui ont su resté à leur place et ne pas tomber au fond, enfin presque. Farinez les morceaux avant de les introduire dans la préparation est une astuce que je n'oublierai plus. En y pensant maintenant, j'aurais pu rajouter mes pépites de caramel :)

125 g de farine

125 g d'amande en poudre

6 rondelles d'ananas

150 g de beurre

3 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 cuillere à soupe de rhum

1 pincée de sel

Faites fondre le beurre au micro onde.
Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande, le sel et le sucre. Ajoutez les oeufs, le rhum, puis le beurre fondu.
Coupez les rondelles d'ananas en morceaux et passez dans de la farine, rajoutez les ensuite à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Mettez au four préchauffé Th6 pendant 10 minutes, puis baissez à Th4 pendant 30 minutes.

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