Cette tarte marine n'a rien de spécial si ce n'est ma petite touche personnelle avec la mélasse de grenade. Ingredient très utilisé dans la cuisine libanaise pour les farces de viande ou de poisson pour donner un petit goût sucré et acidulé. Le mélasse a l'aspect d'un sirop epais.

1 pâte brisée

2 filets de poisson blanc (sole ou autres)

1 boite de thon à l'huile (ou nature)

1 bouquet de persil et un de coriandre

2 gousses d'ail

3 Oeufs

20 cl de creme liquide

2 cuilleres à café de melasse de grenade (facultatif )

100 g de gruyere rapé

4epices, Sel et poivre, Huile d'olive

Coupez vos filets de poisson en petits morceaux. Enlevez le plus d'huile possible du thon et emiettez le.

Ciselez le persil et la coriandre. Pilez l'ail.

Faites sauter à l'huile d'olive le poisson et le thon emietté, avec l'ail pilé. Ecrasez bien le tout, rajoutez à mi cuisson les herbes, le 4epices, la melasse de grenade, salez et poivrez.

 Laissez refroidir la farce, puis rajoutez y les oeufs battus et la creme liquide.

Etalez la pâte dans un moule à tarte et versez y la preparation.

Mettez au four à 200 ° pendant 30 mn, à mi cuisson j'ai parsemé de gruyere rapé.

A Voir une autre recette avec la mélasse de grenade libanaise : la salade de riz orientale

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