Tarte de la mer, thon et sole
mardi 22 mai 2007 à
07:15 -
Quiches et tartes salees - #
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J'aime beaucoup le poisson en terrine, en quiche ou en tarte. J'ai particulierement apprecié cette tarte au thon et au poisson, parfumée au goût d'orient.
Cette tarte marine n'a rien de spécial si ce n'est ma petite touche personnelle avec la mélasse de grenade. Ingredient très utilisé dans la cuisine libanaise pour les farces de viande ou de poisson pour donner un petit goût sucré et acidulé. Le mélasse a l'aspect d'un sirop epais.
1 pâte brisée
2 filets de poisson blanc (sole ou autres)
1 boite de thon à l'huile (ou nature)
1 bouquet de persil et un de coriandre
2 gousses d'ail
3 Oeufs
20 cl de creme liquide
2 cuilleres à café de melasse de grenade (facultatif )
100 g de gruyere rapé
4epices, Sel et poivre, Huile d'olive
Coupez vos filets de poisson en petits morceaux. Enlevez le plus d'huile possible du thon et emiettez le.
Ciselez le persil et la coriandre. Pilez l'ail.
Faites sauter à l'huile d'olive le poisson et le thon emietté, avec l'ail pilé. Ecrasez bien le tout, rajoutez à mi cuisson les herbes, le 4epices, la melasse de grenade, salez et poivrez.
Laissez refroidir la farce, puis rajoutez y les oeufs battus et la creme liquide.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et versez y la preparation.
Mettez au four à 200 ° pendant 30 mn, à mi cuisson j'ai parsemé de gruyere rapé.
A Voir une autre recette avec la mélasse de grenade libanaise : la salade de riz orientale
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Commentaires
1. Le lundi 21 mai 2007 à 09:53, par Ester
2. Le lundi 21 mai 2007 à 10:54, par Audinette
3. Le lundi 21 mai 2007 à 11:14, par Bastet
4. Le lundi 21 mai 2007 à 11:35, par mamina
5. Le lundi 21 mai 2007 à 11:41, par gregoire
6. Le lundi 21 mai 2007 à 12:00, par salwa
7. Le lundi 21 mai 2007 à 14:41, par Lisanka
8. Le lundi 21 mai 2007 à 22:58, par khassiopée
9. Le mardi 22 mai 2007 à 08:39, par salwa
10. Le mardi 22 mai 2007 à 09:31, par Virginie
11. Le mardi 22 mai 2007 à 09:53, par Coletteà PARIS
12. Le mardi 22 mai 2007 à 10:01, par Gracianne
13. Le mardi 22 mai 2007 à 10:15, par domie
14. Le mardi 22 mai 2007 à 10:29, par Paprikas
15. Le mardi 22 mai 2007 à 11:15, par Emy...
16. Le mardi 22 mai 2007 à 11:50, par Chris
17. Le mardi 22 mai 2007 à 12:12, par Mamounette
18. Le mardi 22 mai 2007 à 12:37, par Bool
19. Le mardi 22 mai 2007 à 14:03, par Elvira
20. Le mardi 22 mai 2007 à 17:56, par jupiter
21. Le samedi 26 mai 2007 à 00:32, par Marie
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