Methode du roulage des Sushis
jeudi 10 mai 2007 à
07:20 -
Entrees froides - #
619 - rss
C'est ce que je croyais jusqu'à ce que je découvre les sushis à la manière de Noot et grâce à la video qu'elle m'a gentillement envoyé. Alors, moi la cuisine japonaise je l'aime mais sans tout ce qui est cru, et alors les sushis sont en général souvent fait avec du saumon ou du thon cru . Et un peu dans chaque cuisine, chacun a sa recette de sushis aussi différentes les unes que les autres, j'en ai dejà vu aux miettes de thon, au concombre, au crabe etc...
Pour ma part, j'ai été séduite par les sushis de Noot car elle utilise du saumon fumé que j'adore et du surimi que j'aime bien aussi ( Patrick pour me faire pardonner, je te promet la recette des brochettes de pateles grillées à la sénégalaise )
La vidéo de Noot visait à m'expliquer en fait le roulage des sushis.
Sa recette est pour 7 à 8 rouleaux d'à peu près 8 sushis par rouleaux. Temps de préparation : 40 mn
Les ingrédients necessaires :
700 g de riz japonais cuit - de la poudre à sushi - de l'huile de sésame - 8 feuilles d'algues Nori
Une omelette coupée en fine lamelle- du saumon fumé en fine lamelles egalement - des batonnets de surimi effilés dans le sens de la longueur,
Des feuilles de chou chinois que vous trempez quelques secondes dans de l'eau bouillante salée pour les ramollir et leur enlever leur amertume, comme l'explique Noot - Et une natte de bambou pour le roulage.
Mélangez le riz cuit à la poudre de sushis et à 3 à 4 cuilleres à soupe d'huile de sésame. Mélangez bien pour que le riz s'en impregne et rajouter du sel au goût.
Je vous laisse regarder la technique du roulage des sushis par Noot en vidéo, l'explication y est plus claire.
Une fois vos rouleaux prêts, Noot conseille de les découper juste avant le service. Reservez les donc au refrigérateur en attendant. Puis elle coupe un peu des deux extrémités pour avoir un cylindre parfait, puis partage le rouleau en 8 sushis plus ou moins epais selon votre goût.
Cette recette n'est pas encore testée dans la cuisine de Sahten, ça ne saurait tarder; voila pourquoi je ne vous ai pas proposé de photos des sushis découpés. Mais je vous propose de suivre sans crainte la recette et la méthode de Noot, sa cuisine est inratable pour avoir tester ses recettes plusieurs fois.
Noot merci encore pour toutes ces recettes que tu m'offres, que tu offres aux gourmands qui passent par Sahten. Remarquez également le talent du realisateur, chapeau bas l'ami
Et là, je peux me joindre à "Chouchou" et vous dire que J'adoooooore les sushis
N'hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de Sahten pour toutes questions ou commentaires sur cette recette.
Commentaires
1. Le mercredi 9 mai 2007 à 08:32, par Val
2. Le mercredi 9 mai 2007 à 08:33, par mamina
3. Le mercredi 9 mai 2007 à 08:34, par auntie jo
4. Le mercredi 9 mai 2007 à 10:42, par Bastet
5. Le mercredi 9 mai 2007 à 11:12, par tina
6. Le mercredi 9 mai 2007 à 11:29, par Anne (Papilles et Pupilles)
7. Le mercredi 9 mai 2007 à 14:05, par jihène
8. Le mercredi 9 mai 2007 à 14:08, par Gracianne
9. Le mercredi 9 mai 2007 à 17:07, par mimosa
10. Le mercredi 9 mai 2007 à 18:16, par gigi
11. Le mercredi 9 mai 2007 à 22:25, par Marie Cuisine
12. Le mercredi 9 mai 2007 à 22:40, par Véro
13. Le mercredi 9 mai 2007 à 22:41, par Véro
14. Le samedi 12 mai 2007 à 23:12, par khassiopée
15. Le dimanche 13 mai 2007 à 10:35, par Béatrice
16. Le dimanche 13 mai 2007 à 15:50, par Bool
17. Le samedi 9 juin 2007 à 23:01, par Henri
18. Le dimanche 10 juin 2007 à 09:03, par salwa
19. Le dimanche 10 juin 2007 à 20:41, par Fafa
20. Le dimanche 10 juin 2007 à 21:57, par salwa
21. Le mercredi 16 janvier 2008 à 19:27, par Caroll
22. Le jeudi 17 janvier 2008 à 20:32, par salwa
23. Le mercredi 23 janvier 2008 à 22:09, par salwa
24. Le dimanche 16 novembre 2008 à 13:04, par Sushigirl
25. Le dimanche 7 décembre 2008 à 20:46, par krakernutss
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