Je me suis fortement inspirée d'une recette aperçue dans un cuisine actuelle Hors serie, et je l'ai modifié selon les ingredients qui m'etaient disponibles dans ma cuisine. Par exemple, j'ai omis des poivrons verts, des echalotes, j'ai remplacé les cacahuetes par des noix de cajou ...Avec ses indications, je pense que vous pourrez ameliorer ma salade et suivre la recette originale.

125 g de vermicelles chinois

100 g de haricot vert frais ou surgelés

1 ciboulette

3 citrons verts

75 g de noix de cajou

2 cuill à soupe de sauce soja

Ginbembre frais ou en poudre

Sel poivre

Coupez les haricots verts en deux et ebouillantez les 5 mn. Rafraichissez les sous l'eau froide, egouttez et reservez

Trempez les vermicelles 10 mn dans l'eau tiede. Lavez les citrons, pressez en un et demi. Ciselez la ciboulette, concassez les noix de cajou. Dans un saladier, melangez les echalotes, la ciboulette, le gingembre, les cacahuetes avec la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre

Ajoutez les vermicelles, les haricots, melangez et accompagnez du reste des citrons coupés en quartiers.

Cette salade peut être servie tiede ou fraiche.

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