Soupe libanaise aux lentilles et au boulghoul
vendredi 13 avril 2007 à
07:58 -
Entrees libanaises - #
603 - rss
Virginie de Blogbio m'avait demandé de lui proposer une soupe libanaise pour une des editions du Vegetarien magazine qui proposait un tour du monde des soupes.
N'etant pas vegetarienne mais ayant des tendances on va dire, j'ai feuilleté le magazine et j'avoue avoir été seduite. N'hesitez pas à vous le procurez. Je remercie d'ailleurs Virginie d'avoir penser à moi pour ce tour du monde des soupes. C'est l'une de mes tantes adorées, reconnue dans la famille pour être un vrai cordon bleu, qui m'a donné cette recette de soupe que je me suis empressée de tester pour le vegetarien magazine publié depuis Fevrier.
Une soupe idéale pour voyager virtuellement au liban pendant vos soirs d’hiver, quoique on est presque à la fin de cet hiver.
250 g de lentilles corail
200g de bourghoul (le moyen ou le gros)
2 gros oignons
4 carottes
1 botte de coriandre
3 gousses d’ail
1 bouillon cube
1 cuillere à soupe de 4 epices , sel , poivre
Nettoyez et lavez les lentilles et le bourghoul. Egouttez les. Coupez les oignons en lamelles. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Ciselez la coriandre. Ecrasez les gousses d’ail.
Faites cuire à l’eau (1 litre ) les lentilles, le boulghoul et les oignons. Laissez 20 mn passer, et rajoutez les carottes, l’ail , la coriandre.et les epices.
Rajoutez encore de l’eau à peu pres un demi litre et laissez encore mijoter au moins ¾ d’heure.
Des que les légumes sont cuits ,rajoutez un filet d’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement.
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Commentaires
1. Le jeudi 12 avril 2007 à 09:15, par fafouti
2. Le jeudi 12 avril 2007 à 09:25, par Lisanka
3. Le jeudi 12 avril 2007 à 09:47, par Paprikas
4. Le jeudi 12 avril 2007 à 10:26, par mamina
5. Le jeudi 12 avril 2007 à 10:54, par Bastet
6. Le jeudi 12 avril 2007 à 16:38, par Sylvie
7. Le jeudi 12 avril 2007 à 17:21, par Patricia
8. Le jeudi 12 avril 2007 à 18:00, par jupiter
9. Le jeudi 12 avril 2007 à 20:15, par Gayette
10. Le vendredi 13 avril 2007 à 10:11, par Bastet
11. Le vendredi 13 avril 2007 à 10:20, par leonine19
12. Le vendredi 13 avril 2007 à 10:22, par mickymath
13. Le vendredi 13 avril 2007 à 10:47, par auré
14. Le vendredi 13 avril 2007 à 14:27, par irisa
15. Le vendredi 13 avril 2007 à 15:50, par izou
16. Le vendredi 13 avril 2007 à 23:41, par céline
17. Le samedi 14 avril 2007 à 05:47, par mercotte
18. Le samedi 14 avril 2007 à 13:15, par Dominique
19. Le samedi 14 avril 2007 à 19:43, par Chris
20. Le mardi 17 avril 2007 à 09:06, par Marie Cuisine
21. Le lundi 12 novembre 2007 à 17:36, par hoblos
22. Le vendredi 5 décembre 2008 à 21:54, par Salma*
23. Le vendredi 5 décembre 2008 à 22:07, par salwa
24. Le dimanche 5 juillet 2009 à 20:27, par grazi
25. Le mardi 14 juillet 2009 à 16:33, par maude
26. Le mercredi 15 juillet 2009 à 09:05, par salwa
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