Gateau de semoule au fromage (Liban)
mardi 20 mars 2007 à
07:07 -
Desserts libanais - #
584 - rss
Les desserts d'orient sont en général très sucrés, en plus du sucre integré dans leur composition, on arrose souvent les patisseries du fameux sirop de sucre (ater).
Je sais que les desserts libanais à la mozarella peuvent en etonner certains, comme je vous avais dejà proposé le knafé bi jibné (jibné veut dire fromage), mais il ya aussi le basma, des biegnets fourrés...Moi j'aime tous les desserts à base de fromage fondu. Et ce gateau à la semoule trouvé dans le livre " Cuisine actuelle du Liban" ressemble enormement au basma bil jibné et est d'une facilité incroyable. Dans leur recette, ils avaient zappé le sucre, j'en ai rajouté 100 g.
A l'origine, le gateau est assez epais. Pour ma part j'ai preferé mettre moins de pâte pour ressentir au mieux le sablé de celle ci.
500 g de semoule de blé fine
200 g de beurre
15 cl de lait
300 g de mozarella
100 g de sucre
1 sachet de levure boulangere
Ater sirop de sucre
Alors normalement la recette du livre demande de diluez la levure et le sucre dans un demi verre d'eau tiede. Petit rectificatif que j'ai apporté, je n'ai pas fait diluer la levure et le sucre dans de l'eau mais dans le lait tiede que l'on doit utiliser par la suite dans la recette, sinon la pâte sera trop liquide.
Laissez gonfler 5 mn.
Melangez donc la semoule, le lait (sucre et levure) et le beurre ramolli. Formez une boule de pâte et laissez reposer à temperature ambiante pendant 2h.
Prechauffez le four à 190 °. Beurrez un plat à four. Partagez la pâte en deux. Etalez la premiere moitié de pâte en la lissant si necessaire avec un peu d'eau. Coupez la mozarella en fines tranches et tapissez en la pate etalée. Recouvrir avec la deuxieme moitié de pâte. J'ai trouvé cette operation assez difficile.
Enfournez pour 30 mn. A mi cuisson, arrosez de 4 à 5 cuillere à soupe sirop de sucre.
A manger chaud avec encore du sirop de sucre à arroser.
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Commentaires
1. Le mardi 20 mars 2007 à 08:45, par Lisanka
2. Le mardi 20 mars 2007 à 08:51, par alhya
3. Le mardi 20 mars 2007 à 08:56, par Esmeralda
4. Le mardi 20 mars 2007 à 09:00, par leonine19
5. Le mardi 20 mars 2007 à 09:40, par Soon
6. Le mardi 20 mars 2007 à 10:20, par cris
7. Le mardi 20 mars 2007 à 10:23, par Bastet
8. Le mardi 20 mars 2007 à 10:23, par Sylvie
9. Le mardi 20 mars 2007 à 11:11, par madjy
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11. Le mardi 20 mars 2007 à 12:24, par awoz
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24. Le mardi 20 mars 2007 à 22:26, par D@net
25. Le mercredi 21 mars 2007 à 05:57, par Colette Cayenne
26. Le mercredi 21 mars 2007 à 08:56, par Bool
27. Le mercredi 21 mars 2007 à 16:53, par mimosa
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33. Le vendredi 29 juin 2007 à 02:09, par ayana
34. Le vendredi 29 juin 2007 à 08:43, par salwa
35. Le jeudi 5 juillet 2007 à 17:13, par med_sig
36. Le mercredi 15 août 2007 à 21:24, par Maria
37. Le mercredi 15 août 2007 à 21:49, par salwa
38. Le mardi 1 janvier 2008 à 21:35, par marie therese
39. Le mercredi 2 janvier 2008 à 07:26, par salwa
40. Le jeudi 10 janvier 2008 à 19:49, par Sigrid
41. Le vendredi 11 janvier 2008 à 08:31, par salwa
42. Le vendredi 11 janvier 2008 à 08:41, par Sigrid
43. Le dimanche 13 janvier 2008 à 09:32, par salwa
44. Le mardi 3 juin 2008 à 20:40, par yasmoun
45. Le mercredi 4 juin 2008 à 09:53, par salwa
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