C'est une recette publiée il ya un an que je remonte un  peu à la surface. A la vue de la photo, vous vous dites , pfff même pas bon, rien de spécial ! Mais je vous garantis que c'est excellent et que ca vous changera des accompagnements habituels. Vous pouvez egalement le servir juste en entrée. Ce plat ressemble un peu au kibbet batata , recette delicieuse également mais sans le boulghoul.Cette écrasée de pommes de terre au persil se mange froide.

500 g de pomme de terre

 1 gros oignon

 2 gousses d'ail

1 botte de persil

2 cuill à soupe d'huile d'olive

Faites bouillir les pommes de terre , puis les épluchez et les ecrasez à la fourchette grossierement. Hachez l'oignon ,l'ail et le persil. Mélangez le tout en rajoutant les 2 cuilleres à soupe d'huile . Arrosez  le plat d'un peu d'huile d'olive avant de servir .

Ce plat peut etre presenté aussi avec les pommes de terres non écrasées, en morceaux avec la même préparation.On le sert aussi souvent avec du piment et le pain arabe incontournable sur la table libanaise.

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