J'apprecie enormement la banane en dessert , en salade de fruits , en tarte , en tout en fait et bien sur en beignets.J'ai trouvé cette recette dans le magasine Cuisine actuelle  que j'ai testé pour vous (et pour moi aussi :o) bien sur, recette proposée par Julie Andrieu que je ne presente plus , vous la connaissez tous j'imagine. Julie si vous me lisez (heu oui on sait jamais ), les beignets doivent il etre croustillants ? les miens ne l'etaient pas vraiment , j'ai du rater une etape dans la recette mais c'etait delicieux et ça ne nous a pas empeché de tout "avaler".

3 bananes mures

1 gros oeuf

125 g de farine

150g de sucre

2 cuill à soupe de graines de sesame

1 cuill a café de levure chimique

1 pincée de sel

1 bain d'huile de friture

1 bol d'eau glacée

On prepare d'abord le caramel : versez le sucre dans une casserole, ajoutez les graines de sesame et 2 cuill à soupe d'eau.Caramelisez à feu doux.

Melangez l'oeuf avec le sel.Ajoutez la farine et la levure et continuez de melanger pour obtenir une pate homogene.Delayez avec 10 cl d'eau

Faites chauffer l'huile de friture.Pelez les bananes et coupez les en 4.

Plongez les bananes par fournées dans la pâte à beignets puis dans l'huile bien chaude.Laissez cuire 2 à 3 mn et egouttez sur le papier absorbant.Enrobez les beignets de caramel au sesame et trempez les de suite dans le bol d'eau glacée pour fixer le caramel