Ces petits ramequins sont censés etre servis en entrée, mais personnellement je les vois bien en plat unique.N'ayez pas peur de la photo, mes ramequins sont tres mal présentes mais si vous suivez à la lettre les etages à superposer, la présentation est superbe et bien sur le gout , hmmmmm sans commentaires :o) 

Inspirée d'une recette de Cuisine actuelle, qui avait mis des moules , du poisson...j'ai transformé la recette à mon gout.

 

 

 

 

 

500 g de crevettes

400g de pommes de terre

125 g de champignons

4 brins de basilic, ½ citron

3 jaunes d’œufs

20cl de crème liquide

50g de beurre

Sel, poivre

 

 

 

 Cuisez les pommes de terre avec leur peau (20mn)Pelez et decoupez les en rondelles des qu’elles aient tiedis un peu

Chauffez le four à  150 °.Lavez et emincez les champignons.Citronnez les, salez et cuisez les avec 10g de beurre 5mn à feu vif en les remuant.

Pour les crevettes , je les ai cuite à l'eau bouillante , epluchées et nettoyées.

Delayez les jaunes d’œufs et la creme.Salez , poivrez et ajoutez la moitié du basilic

Etalez dans des ramequins beurrés, une couche de pommes de terre, les crevettes , les champignons et puis refermez avec une autre couche de pomme de terre.Mettez dessus quelques champignons, puis nappez de creme.

Faites cuire 20mn.Servez chaud