Salade libanaise au cerfeuil
mardi 27 juin 2006 à
08:38 -
Entrees libanaises - #
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Cette salade n'est pas aussi connue que le taboulé ou le fattouch ,les salades vedette du Liban.A l'origine d'ailleurs cette recette n'etait pas considéré comme une salade mais plutot comme un plat vegetarien.L'originalité de ce plat est le cerfeuil.
Je l'ai accomodé à ma maniere pour en faire une salade simple et fraiche.C'est la revolution dans ma cuisine sous l'oeil medusé de ma mère :o).Je vous explique , cette recette a été faite en 2 etapes , la premiere par ma mère qui etait partie pour faire le plat d'origine , et puis moi juste derriere qui debarque avec ma cape et mon cheval ( appelez moi zorro ) tiens et mon épee aussi .Donc je retouche le plat orignal et j'en fais ça.
500 g de blé concassé (boulghoul)
500g de cerfeuil frais ou un peu moins
500 g d'oignons
vinaigre balsamique
3 tomates
Ciboulette
Huile
sel poivre
Coupez les oignons en petits dés et faites les rissolez dans l'huile. Rajoutez le cerfeuil ciselé et laissez le fondre avec les oignons pendant 5mn.
Rajoutez le boulghoul dans ce mélange et versez de l'eau pour la cuisson.Mélangez de temps en temps.
Une fois cuit, laissez refroidir.Coupez les tomates en dés, la ciboulette ciselée.Melangez au blé.Assaissonez de vinaigre balsamique, un peu d'huile d'olive, salez et poivrez
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:25, par Elvira
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:25, par coco28
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:25, par Patricia
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