Osmaliyeh , dessert libanais
jeudi 27 avril 2006 à
08:52 -
Desserts libanais - #
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Le osmaliyeh est un dessert libanais à base de kadaif et de creme ( meme recette que le mouhalabiyé ).La présentation peut différer , sur plateau ou en part individuelle. J'ai préféré vous presenter des petits nids , mignons, simples et delicieux comme ceux que Sam ma belle soeur (hi hi merci ma puce) a fait et que j'ai vu en photos (les siens etaient plus beaux , plus réguliers) .Sa recette est tres simple , si vous avez donc un reste de kadaif , lancez vous dans ce dessert facile.
Pour un verre de lait en poudre
2 verres d'eau
3 cuill à soupe de maizena
moustaka (gomme arabique facultatif)
20 cl creme fraiche epaisse.
Mélangez le tout en rechauffant pour epaissir la creme.Enlevez du feu et ajoutez 20 cl de creme fraiche epaisse. Remuez le tout , laissez tiedir puis reservez cette creme au refrigérateur.
Préparez les cheveux d'ange. Faire des cercles compactes de vermicelle et passez les au four jusqu'a brunissement des nids .
J'avoue que c'est une etape difficile car j'arrivais pas à maitriser le kadaif :o)) , j'ai donc un peu rafistoler mes nids. Vous pouvez egalement faire tout simplement un plateau :
Recouvrez le plateau de vermicelles kadaif (deja passé au four ), versez la creme dessus , et recouvrez encore de kadaif au dessus.
Avant de servir , versez un peu de ater (sirop de sucre) sur le osmaliyeh.
(Si vous utilisez la recette du mouhalabillé,avec le lait liquide, passez à l'etape creme fraiche directement.) Vous pouvez egalement rajouter soit de l'eau de rose , soit de la fleur d'oranger pour parfumer.Personellement je ne le fais pas , la moustaka me suffit. Et comme pour le mouhalabillé vous pouvez rajoutez au dessus quelques pistaches ou amandes concassées.
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par texmex
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Ivann Lamy
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bastet
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Soulafa
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par khala
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Arteashow
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Arteashow
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par sylvieaa
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par soizicuisine
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par penglobe
14. Le lundi 11 juin 2007 à 19:13, par lory
15. Le samedi 6 octobre 2007 à 18:23, par katty
16. Le dimanche 7 octobre 2007 à 10:16, par salwa
17. Le samedi 20 septembre 2008 à 13:46, par mariem
18. Le samedi 19 mars 2011 à 19:54, par zeina
19. Le vendredi 13 avril 2012 à 17:05, par laroumba
20. Le samedi 18 octobre 2014 à 22:04, par sam
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