Des rouleaux bien sympathiques à servir en apéro ou en entrée.Un pur délice  pour les fans de fromage de chevre.

10 à 12 Galettes de riz ( j’ai pris les petites plus sympas)

150 g de fromage de chevre

100 g de pousse de soja

4 feuilles de laitue

Coriandre hachée

Sel poivre

Huile d’olive.

Sauce soja ou

Vinaigre balsamique

Ecrasez le chèvre frais à la fourchette, ajoutez la coriandre hachée et poivrez. Mélangez

Coupez les feuilles de laitue en fines lanières

Mélangez enfin le chèvre, les laitues et les pousses de soja .Salez un peu, rajoutez un filet d’huile d’olive. Divisez cette farce en 2 si vous décidez comme moi d’en faire à la sauce soja ou au vinaigre balsamique. Quoi que vous ayez décider, rajoutez le donc à la farce.

Tremper une à une les galettes dans de l’eau froide, séchez avec un linge la feuille et y répartir le mélange .Roulez le rouleau sur lui même et repliez les extrémités. Ainsi de suite pour toutes les feuilles .

Mettez vos rouleaux au frais au moins ½ h à 1 heure dans un plat recouvert de film étirable.

Vous pouvez servir ces rouleaux avec une sauce vinaigrette au balsame si vous trouvez la farce du rouleau encore sec . Il suffira de tremper le rouleau dans la sauce avant de le dégustez.

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