Devenu un classique dans ma cuisine,le délice de Frederic fait toujours des heureux ! Une grande histoire d'amour entre le chocolat et moi...Dans ce gateau le chocolat n'est pas agressif pour rassurer les non adeptes de la chocomania .

Pour 8 personnes (c'est jamais assez mdr )

150 g de chocolat noir
80 g de beurre
120 g de sucre en poudre 
3 oeufs
75 g de farine

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre avec le beurre au micro-ondes.

Ajoutez le sucre en poudre et, en remuant avec une cuillère en bois, les 3 jaunes d’oeufs un à un, puis la farine.

Battez les blancs d’oeufs en neige très ferme, en ajoutez une cuillerée à la pâte et remuez vivement. Ajoutez le reste des blancs en soulevant légèrement la pâte.

Versez dans un moule à manqué beurré et garni d’une rondelle de papier sulfurisé ou siliconé pour faciliter le démoulage.

Cuire à four moyen (thermostat 5, 150°C, 300°F) une vingtaine de minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre.

source : odelices