Risotto safrane aux champignons et carottes
mercredi 8 mars 2006 à
09:13 -
Plats divers - #
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Il me prend parfois une envie subite de riz et depuis que j'ai decouvert le rizotto, ben c'est la recette que je fais pour assouvir cette envie .Et puis je suis contente , hourrrraaaa j'ai enfin trouvé du riz Arborio à rizotto ! Je ne pouvais donc plus changer d'avis , c'est parti pour le safrané aux champignons et carottes.
300 g de riz à rizotto
2 oignons ciselés
2 brins de persil hachés
2 cubes de bouillon de volaille
90 g de beurre
1 dosette de safran en poudre
150 g de champignons de Paris
2 carottes coupées en rondelles
4 tiges de ciboulette hachées
sel, poivre
Portez 90 cl d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon émiettés puis maintenez-la au chaud.
Faites sauter les champignons et les carottes dans 10 g de beurre.
Dorez les oignons ciselés avec 40 g de beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Versez un quart du bouillon, laissez frémir en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Durant les 20 min de cuisson du riz, ajoutez une louche de bouillon chaque fois que la précédente est absorbée.
Hors du feu, incorporez 40 g de beurre, le safran ,les champignons et carottes , la ciboulette . Couvrez et laissez reposer 5 min.
Parsemez le risotto de persil ciselé, servez chaud.
Je me suis encore inspirée de la recette du rizotto safrané aux lardons de Marie-Laure
Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Papilles & Pupilles
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Danet
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par vega
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Auré
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bastet
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par MERLIN
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par eva
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par clem
14. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mélusine
15. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
16. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
17. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Béatrice
18. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par angie au boulot
19. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
20. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Franka
21. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
22. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par MICHELE
23. Le dimanche 11 mars 2007 à 11:23, par Melancholia
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