Pour le dejeuner de Dimanche , j'ai préparé une tarte aux oignons et au fromage Bleu d'Auvergne  en modifiant un peu la tarte aux oignons caramélisés de Odelices .

1 pate brisée ( recette de MarieLaure
4 gros oignons épluchés, coupés en longueur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
20 cl lait
10 cl creme fraiche ,
50 g de bleu d'auvergne
parmesan ,sel et poivre

Foncez un moule à tarte de pate brisée. Entreposez au frais.
Préchauffez le four à 200°c
Précuire le fond de tarte lesté de légumes secs 15 min puis 5 min sans les légumes.
Baissez le four à 190°c.

Pendant ce temps là : émincez les oignons.
Chauffez l'huile, faire revenir les oignons, 20 min à feu doux. Ils seront dorés et caramélisés.
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 2 min.
Au fouet mélanger oeufs + jaune + creme + lait + assaisonnement.

Versez les oignons sur le fond de tarte, puis emiettez le bleu et versez la préparation aux oeufs.
Saupoudrez la tarte de parmesan (j'ai mis à la place un peu de gruyere rapé, vraiment un peu) et enfournez pour 20 à 25 min.
Servez chaud avec une salade au vinaigre balsamique.

Verdict : Sublime !!!!