Les plats nommés Yakhnet sont des plats de "grand mere" comme je les appelle.
Quelques traductions sont necessaires pour ce plat libanais Yakhnet = ragout ; Loubia = haricot, Khadra = vert.Dans la photo vous verrez qu'il n'ya pas beaucoup de sauce dans mon assiette, c'est voulu , mais pensez bien qu'il yen avait assez dans la casserole pour mouillez le plat si vous le préférez comme ca.
 
1 kg.( 1 boîte ) Haricots verts, frais ou surgelés 
 250 g.de viandes de boeuf ou agneau
1boite tomates pelée ou 2 grosses tomates
1 cuillerée à soupe de Concentré de tomate
2 C .à soupe d'huile
2 oignons
2 gousses d'ail
Sel Poivre
6 verres d'eau
1 C à soupe de coriandre haché ou plus selon les gouts.

 
Effilez, lavez les haricots verts et les mettre dans une passoire. Si les haricots sont en conserve, égouttez les avant de les ajouter.
Coupez la viande en morceaux -  Hachez finement les oignons.
Faites revenir les morceaux de viande et les oignons dans  l'huile .Ajoutez  l'ail haché finement ou pilé, melangez légèrement puis ajoutez les haricots verts, le sel, le poivre et mélangez jusqu'a ce que les haricots brunissent.
Coupez les tomates pelées en petits dés et les rajoutez aux haricots.
Retournez pendant 10 minutes, puis couvrez d'eau  et laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
Ajoutez le concentré de tomate  et laissez cuire encore 10 mn .Parsemez de coriandre et mélangez.
Ce plat est servi avec du riz blanc .

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