Faire un risotto me faisait peur, allez savoir pourquoi ! Je me suis décidée en lisant une recette chez Aude et Claire mais que j'ai modifié légérement en remplacant les lardons par les champignons, le safran par le curry

- 90 g beurre
- 2 bouillon de volaille
- 300 g crevettes
- 100 g champignons
- 2 oignons
- persil
- poivre
- 300 g riz à risotto (arborio par exemple)par contre j'ai utilisé le riz normal car j'en trouve pas à Dakar
- 2 cuill à café de curry
- sel
 
Portez à ébullition 90cl d'eau avec les bouillons cube et gardez au chaud.
Faites revenir les crevettes dans l'ail et 10g beurre. Rajoutez les champignons. Réservez.
Faites dorer les oignons coupés en fines lamelles dans 40g de beurre.
Quand les oignons sont dorés, ajoutez le riz et faites le légèrement dorer. Ajoutez ensuite 1/4 du bouillon et laissez frémir jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajoutez alors un autre quart de bouillon et recommencez jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Hors du feu, ajoutez 40g de beurre, le curry, les champignons et les crevettes. Salez, poivrez et parsemez de persil. Mélangez et servez bien chaud.