J'ai eu l'idée de ce dessert juste après avoir fait le tiramisu , il me restait du mascarpone dans le réfrigérateur et je me suis dit pourquoi pas , avec des fruits. D'accord des fruits , mais quoi. Bon ben , je n'avais que des pommes , donc c'est parti pour des pommes caramélisées.

4 pommes
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre

Pour la creme :
125 g de mascarpone

1 oeuf
25 g de sucre en poudre

Préparation de la crème :

Battez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis le blanc d'œuf monté en neige. Votre creme est prête ; réservez la au frais

 

Coupez les pommes pelées en 4 puis chaque quartier encore en 2.
Faites fondre le beurre dans une poêle et dès qu'il mousse ajoutez les pommes et saupoudrer de sucre. A feu moyen ,retournez souvent les pommes pour les caraméliser de tous les cotés.

Laissez un peu les pommes refroidir.

Puis prenez des verres pour la présentation( ou sur assiette bien sur ) , un fond de pomme caramélisées, recouvrez de crème, encore des pommes et de la crème.