La Dakaroise
samedi 17 décembre 2005 à
11:11 -
Desserts - #
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La dakaroise est le dessert au chocolat que j'ai présenté pour le concours epicurien .Je sais il n'ya pas plus simple et plus con qu'une tarte au chocolat, mais bon on dit que l'essentiel est de participer et puis ça m'amuse.
Ingredients :
Pour la pâte sablée :
150g de farine
50g de sucre
40 g de beurre
1 oeuf
Pour la ganache :
:100g chocolat
100 g crème fleurette
25 g beurre
Pour le nougat de cacahuètes
150 g sucre
100g de cacahuètes
Pour la chantilly au chocolat
100 g de choc. noir
20 g de crème liquide non légère
Preparation :
De la pate sablée :
Dans un bol , placez la farine et faites une fontaine au milieu .Saupoudrez du sucre. Incorporez l’oeuf et le beurre ramolli.Melangez delicatement cette préparation en travaillant la pate entre les doigts. Recouvrez la pate obtenue avec du film transparent et mettre au frais 1 h.De la ganache : Portez la crème à ébullition et la verser sur le chocolat en morceaux. Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Rajoutez le beurre hors feu .Laissez refroidir
De la chantilly : Fondre le chocolat au bain marie. Le laissez tiédir .Fouettez la crème liquide très froide en chantilly . Rajoutez le chocolat tiède dans la crème et refouettez. Réservez au frais
Du nougat de cacahuètes :
Versez le sucre dans une casserole à sec et chauffez à feu doux. Dès que le sucre rougit et se cristallise , rajoutez le jus d’1 /2 citron puis les cacahuètes et mélangez.
Retirez du feu rapidement , étalez le liquide obtenue sur une plaque huilée pour découpez le nougat en petites brisures
Rajoutez les à la ganache au chocolat.
Montage : Etalez la pâte dans le moule ou les moules beurrés .Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes .La pate doit être legerement dorée.
Etalez la pâte dans le moule ou les moules beurrés .Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes .La pate doit être legerement dorée.Versez la ganache sur la pate refroidie. Déecorez avec de la mousse au chocolat
Commentaires
1. Le mercredi 26 avril 2006 à 08:20, par Treize
2. Le jeudi 27 avril 2006 à 07:56, par Sandrine
3. Le vendredi 28 avril 2006 à 08:09, par Marie-Laure
4. Le vendredi 28 avril 2006 à 22:53, par Sabrina
5. Le dimanche 30 avril 2006 à 09:41, par zordar
6. Le vendredi 5 mai 2006 à 14:36, par lolo
7. Le samedi 6 mai 2006 à 13:34, par dahud
8. Le dimanche 25 juin 2006 à 00:25, par Carolita
9. Le jeudi 21 juin 2007 à 10:14, par imen2
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