Compote d'oignon oriental
mercredi 27 septembre 2006 à
08:09 -
Entrees froides - #
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Vous aimez les oignons ? moi j'adore ça surtout lorsqu'ils sont cuits, c'est un regal.Ideal pour accompagner de l'agneau grillé , du couscous ou de la charcuterie .Pour ma part ,je l'ai mangé en sandwich avec la charcuterie de dinde et cette compote d'oignon dessus.Avec une grillade ca doit etre encore meilleur.
750 g d'oignons rouge
75g de raisins secs
25g de sucre
40 g de beurre
3 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à café de canelle
1 cuill à café de gingembre
1 pincée de safran
Sel poivre
Pelez , emincez les oignons et faites les revenir 10 mn avec 3 cuill d'huile d'olive.
Ajoutez les raisins secs, les epices, le sucre et le beurre.Mélangez et couvrez.Laissez mijoter à peu pres 1 h sur feu doux.Poivrez seulement en fin de cuisson.
Versez sur un plat et laissez refroidir.
source: Revue cuisine actuelle
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2. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:33, par Sabine
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