Ce pilaf indien est parfumé par les diverses épices que l'on va y ajouter. Il peut être servi accompagné d'une raita de concombre, encore une recette indienne.

Recette proposée par gayette sur le forum de sahten ,je n'ai pas hesité à tester ce pilaf indien que j'ai trouvé délicieux.

Ingrédients :

- 400 gr de crevettes

- filaments de safran (une grosse pincée)
- piment de cayenne ou piment oiseau séché (à volonté)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 3 gousses de cardamome
- 1 gros oignon émincé
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- sel
- riz basmati (en fonction du nombre de personnes)
- beurre
- 1 jus de citron
- menthe fraîche hachée



Préparation :

- Pilez le piment, le carvi, la cannelle, la cardamome, le laurier, le gingembre et le sel

- Faites cuire le riz à moitié
- Faites revenir l'oignon dans un fond de beurre, puis le retirer du feu et le mélanger au citron et à la menthe
- Mettez les crevettes et les épices à la place des oignons
- Terminez la cuisson du riz avec les crevettes et les oignons
- Ajoutez le safran à la fin

Servez avec une raïta de concombre (yaourt, concombre, tomates et épices)