C'est Julie qui vous propose ce dimanche sa brioche à la banane.

"Je n’ai jamais été trop attirée par la banane, ce goût très sucré peut-être… Mais cette recette m’a tout de suite plu, peut-être à cause du miel dont je raffole, ou peut-être à cause du slogan sur le livre « la cuisine est un défi d’ados ! » qui m’a filé un coup de jeune  ^_^  Je jette un coup d’œil dans mes placards pour vérifier que j’ai tout à disposition et ARF ! Non je n’ai pas de bananes ! Je file rapidement au magasin et hop, mission accomplie.

 

Voilà, je vous ai assez fait attendre, voici la recette de la brioche à la banane prise dans le livre de Sam Stern, « Les Recettes de Sam » :

 

2 grosses bananes mûres
1 oeuf
1 cuillère à soupe de miel liquide
50 gr de beurre ramolli
75 gr de sucre en poudre
225 gr de farine avec levure incorporée
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° (th.6). Enduire un moule à pain de 1 kg d'un peu de beurre, tapisser le fond de papier sulfurisé et le beurrer aussi.

Bien écraser les bananes. Battre légèrement l'oeuf et l'incorporer. Ajouter le miel. Mettre le beurre et le sucre dans un grand saladier, les battre énergiquement pour obtenir un crème claire et légère. Incorporer le mélange à la banane à cette mixture crémeuse puis bien battre.

Tamiser la farine et le sel. En verser 1/3 dans la préparation, remuer et ajouter une cuillère à soupe de yaourt. Ajouter ensuite 1/3 de farine et une autre cuillère de yaourt, puis le dernier 1/3 de farine.

Verser dans le moule puis faire cuire 50 à 60 mn, après cuisson piquer une brochette dans la brioche, elle doit ressortir sans aucun dépôt. Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

 

Cette brioche qui est peu sucrée se mariera très bien avec du fromage frais allégé, moi personnellement je l’ai agrémentée d’une couche de miel car seule elle est un peu sèche. Super au petit déj’ !! Cette recette a conquis mes proches !

 

 Julie "