Et bien à l'origine, j'etais partie pour vous faire un gratin avec ces deux produits. Puis l'esprit vagabondant, pourquoi pas des beignets ? Je n'etais pas tres enthousiaste de mettre l'endive en friture, mais bon je me lance. J'ai ete agreablement surprise, les endives ont gardé un peu de leur croquant !

 

 

 Pour la pâte à beignet :
100 g de farine
 2 oeufs
 20 cl de lait
 sel
 huile pour la friture
Légumes :
2 carottes

1 endive
Epluchez et coupez en rondelle vos carottes. Faites les cuire à l'eau bouillante et ecrasez les grossierement.

Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d'oeuf, le sel et le lait. Rajoutez la bouillie de carotte.

Battez les blancs en neige et les incorporez au premier mélange doucement. Vous devez obtenir une pâte mousseuse et légère.

Coupez l'endive en petits morceaux. Trempez les dans la pâte.

Dans une casserole ou poele, faites chauffer l'huile de friture.
Avec une cuillere, prenez un peu de pâte avec endive et mettez dans l'huile de friture chaude Quand le beignet est doré, le retirez de l'huile et le déposez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

La sauce ketchembre n'est qu'une sauce à base de ketchup, de gingembre en poudre et un peu d'huile d'olive, du sel.

 


Servez chaud , accompagné de cette sauce.

 

 

Trempez les beignets dans le ketchembre, c'est un délice.