Pour la journée du pain, aujourd'hui même, on se retrouve tous chez Kochtopf en postant dans nos propres blogs un pain fait par nos petites mains.Je n'ai pas eu le temps d'en faire mais je vais juste remonter un pain que j'avais deja fait et publié et qui vaut la peine d'être refait,le pain brioché à la canelle et aux raisins .Pourquoi choisir un pain brioché ? parce que je le prefere à tous les pains ,je le trouve doux et moelleux, en salé ou en sucré.

recette avait deja été mise en ligne ICI , de toute façon je vous la remet là :

500 g de farine + 100 g 60 g de sucre 1 oeuf 10 g de sel 100 g de beurre 25 cl de lait 10 g de levure de boulanger 1 citron non traité 125 g de raisins secs 2 cuillères à café de cannelle

Délayez la levure dans 10 cl de lait tiède avec 15 g sucre. Mélangez-la à 100 g de farine pour faire le levain, couvrez d'un linge et laissez gonfler 15 min à température ambiante à l'abri des courants d'air. Chauffez le reste de lait avec 60 g de beurre et le sel. Laissez tiédir. Versez sur le restant de farine, ajoutez l'oeuf battu légèrement, puis le levain. Mélangez à l'aide d'une spatule puis pétrissez sur le plan de travail fariné, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Si besoin, ajoutez du lait tiède ou de la farine pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains. Roulez-la en boule, couvrez d'un linge et laissez lever pendant 1h 30 jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Reprenez la pâte et divisez-la en 2. Etalez les 2 morceaux sur le plan de travail fariné, répartissez le sucre restant, la cannelle, les raisins secs et le zeste de citron (j'en ai pas mis ) sur les 2 pâtes. Roulez les pains comme un gâteau roulé puis disposez-les sur une plaque à four beurré et fariné. Laissez encore lever pendant 30 min. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez 50 min . Laissez refroidir sur une grill