Travaillez votre fromage avec de la creme fraiche jusqu'a obtenir un melange bien homogene .Ensuite delayez avec du lait chaud qui va servir à la realisation de la purée.

Vous pouvez également en plus simple, preparez votre purée de pomme de terre et seulement ensuite y rajoutez le melange fromage bleu ecrasé /creme fraiche.

Pour ceux qui ne saurait pas faire une purée de pomme de terre, on sait jamais, voici la recette tirée de Cuisine et vins de france

1 kg de pommes de terre, de même format 15 cl de lait, 200 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade râpée, 1 cuil. à café de sel, poivre blanc

Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole à fond épais. Couvrez-les juste d'eau. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 30 min environ, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Eliminez l'eau encore contenue dans la casserole et laissez les pommes de terre se dessécher quelques minutes à la chaleur. Passez les pommes de terre au presse-purée au-dessus de la casserole. Ajoutez le beurre en petits cubes (plus le beurre incorporé est froid, plus la purée sera lisse et fine).

Faites chauffer le lait et ajoutez-y la muscade râpée. Versez le lait chaud dans la purée en tournant comme précédemment, jusqu'à ce que la purée soit bien liée. Assaisonnez à votre goût sans cesser de tourner

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