Pour mes premieres enchiladas , j'ai eu envie de melanger dans ma cuisine la culture mexicaine et l'indienne.Le mariage est reussi.

Bon " la verité si je mens " :o) c'est que je n'avais aucune epice qui me fasse voyager culinairement au Mexique , ni la sauce salsa ni autre chose.J'ai donc pensé au curry .

Vous pouvez bien sur faire d'autres variantes , rajouter du maïs par exemple ou des poivrons.

4 tortillas mexicaines

250 g de viande de boeuf hachée

2 oignons

100 g de champignons emincés

2 cuill à café de curry

100g de fromage rapé

2 tomates

2 gousses d'ail

Sel poivre

huile d'olive

Coupez vos oignons et vos tomates en dés.Ecrasez l'ail.

Faites sauter les oignons à l'huile d'olive.Rajoutez la viande hachée .A mi cuisson rajoutez les tomates,les champignons, le curry, l'ail. Laissez cuire 10 à 15 mn le temps que la viande cuite.Dans la farce , ajoutez un peu de fromage rapé et gardez le reste pour l'enchiladas. Salez et poivrez.

Etalez vos galettes ,et au centre remplissez de la farce .J'ai remis un peu de fromage avant de fermer la tortilla. Roulez la galette de maniere à ce qu'elle tienne.Assez difficile de mon coté, j'ai donc bloqué la galette avec un champignon et du fromage sur toute la longueur. Ca ressemble à un parchemin non ? 

Mettez vos galettes au four 10 mn pour que le fromage fonde.

Et maintenant visite d'interieur :o)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S'il vous reste des tortillas en plus vous pouvez toujours faire ces sandwichs