Chez Anne de Papilles et pupilles vous le trouverez sous le nom de Marbré Italien.Je n'ai pas reussi à obtenir le meme resultat que le sien,et comme j'ai utilisé un moule en coeur , j'ai appelé ce marbré mon coeur zebré.La recette est la même. De ma vie, je n'ai jamais gouté à un gateau aussi moelleux , aussi aerien .C'est une merveille .Merci anne pour cette recette.

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 190g de farine
  • 62 ml d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillers à soupe de cacao amer
  • 62 ml de lait

    Battez en neige les 3 blancs d'oeufs tres ferme avec 75g de sucre. Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait.

    Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile.et on obtient une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.

    Divisez la pâte en 2 parties égales et dans une ajoutez le cacao amer.
    Mettez du papier sulfurisé au fond du moule (si vous en avez pas beurrez puis farinez ). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée versez alternativement les 2 pâtes.Cette etape je l'ai trouvé tres difficile pour ma part.

    Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Laissez ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.J'ai utilise un moule à manqué de 22 cm de diamètre comme Anne.


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