J'ai toujours pensé que c'etait difficile à faire ,j'en achetais en patisserie et pi je me disais tiens faudrait que j'en fasse un jour par défi... je n'avais pas de moule . Et un jour le moule est arrivé lol , et le defi fallait que je le releve. La recette proposée par Melancholia dans le site odelices est sans conteste excellente, facile à suivre . La voici :
 
Pour 8 canelés
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Repos : 24 h

Ingrédients :
30 cl de lait
100 g de sucre glace
100 g de farine
40 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille

Préparation :
Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux.
Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre.
Laisser tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter-y lentement le lait puis le rhum.
Laisser reposer 24 h (très important !).
Verser le mélange dans les moules en silicone (ou cuivre) et mettre en four à 180° pendant 50 minutes.

Remarque : il est normal que la pâte soit liquide, même après les 24 h de repos
je sais c'est dur d'attendre autant de temps , d'ailleurs j'ai craqué au bout de 19 h lol .Je vous les conseille vivement , et l'odeur qui embaume la maison à la cuisson hmmmm