Epices et condiments en cuisine

[salwa]

cette épice resta inconnue jusqu'au XVI e siËcle quand elle Ètait introduite en Europe par les Espagnols.

Elles est utilisée maintenant dans la cuisine du monde entier et surtout adoptée au Moyen Orient pour sa similarité avec les saveurs combinées du clou de girofle, de la canelle (parfois substituée par le gingembre et surtout en France) et de noix muscade avec une légère saveur harmonique de poivre noir d'où provient son nom de
combinaisons d'épices.
Les meilleurs graines du 4 Èpices se trouvent en Jamaique. Quand ses arbres sont en fleurs, l'air entourant est
parfumé. Cette Èpice est versatile, elle peut etre utilisée avec les deux genres de plats sucrés et salés. Essayez et vous remarquerez la différence de gout