cuisine libanaise - compositions des mélanges d'épices

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Sujet de discussion: compositions des mélanges d'épices

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Sujet de discussion: compositions des mélanges d'épices (Lu 4221 fois)

salsabil

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compositions des mélanges d'épices

« le: 16 Aot 2008 à 00:29:11 »

Bonsoir à tous,

j'aimerais savoir si vous pouvez m'indiquer les différentes composition de certains mélanges d'épices comme :

4 épices,
7 épices,
mélanges pour chawerma,
mélange pourmaalouba,
etc.

merci pour votre aide


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Cuisine libanaise par Sahten

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bts

compositions des mélanges d'épices

« le: 23 Mai 2013 à 11:22:31 »


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salwa

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compositions des mélanges d'épices

« Répondre #1 le: 16 Aot 2008 à 17:05:29 »

4 épices : cannelle, clous de girofle, noix de muscade, de poivre
7 épices : muscade, cannelle, gingembre, clous de girofle, poivre, fenugrec, il en reste une ..
mélanges pour chawarma : Poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahlab, clou de girofle, cardamome


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salsabil

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compositions des mélanges d'épices

« Répondre #2 le: 19 Aot 2008 à 22:04:21 »

salut Salwa,

qu'est ce que tu appelle poivre doux ? je ne connais que le poivre blanc et le poivre noir...

et pour le mélange pour maalouba ? car on m'a dit qu'il existait ?


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