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Les bottes d'asperges vertes sur les étals, je ne résiste pas !

Elles sont jolies, demandent peu d'épluchage, ne sont pas filandreuses...un petit bonheur!

Liste des ingrédients: (pour 2 bols de velouté)

8 asperges vertes, 25cl de crème liquide, 10cl d'eau, 25ml d'huile d'olive, sel, poivre, gros sel, 3g d'huile de pistache.

Epluchez le bas des asperges et casser (à la main) la base.

Coupez les en petits morceaux en gardant les belles têtes d'asperges.

Faites bouillir de l'eau salée et plongez les asperges dans l'eau bouillante et cuire pendant 5 minutes.

Les refroidir immédiatement sous l'eau froide et les égoutter. Réservez 2 têtes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les morceaux d'asperges. Salez.

Cuire 3 minutes puis ajoutez la crème liquide et l'eau.

Portez à ebullition puis baissez le feu et cuire à petits frémissements pendant 10 minutes.

Dans le blender, mixez la crème aux asperges jusqu'à obtenir un velouté oncuteux et homogène.

Rectifiez l'asaissonement. Poivrez. Ajoutez l'huile de pistache.

Poelez rapidement les deux têtes d'asperges restante.

Versez le velouté dans le plat de service et décorez avec une pointe d'asperge.

C'est une belle association !

Nous avons beaucoup aimé! J'ai ajouté de la mélisse "du jardin " enfin du balcon pour le côté citronné très agréable.                                                                        

C'est Jérôme qui est au commande des plantations et cette année tout pousse admirablement ... nous en profiterons j'espère encore un moment.

Nous trouvons de bons abricots sur les étals, même si côté prix ...ils restent chers!! Il n'en faut que 6.

Pour le coté croquant, j'ai ajouté pignons de pin, graines de potiron ...

Liste des ingrédients: (pour 2 salades)

2 carottes moyennes, 6 abricots moyens ou 3 gros, 5 feuilles de mélisse, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de mélange de graines( pignon, potiron, tournesol...)

Lavez et épluchez les carottes.

A l'aide d'un économe vertical, réalisez des tagliatelles fines de carottes.

Déposez les dans 2 assiettes.

Lavez et coupez les abricots en 2. Retirez le noyau et réalisez des tranches dans la longueur.

Répartissez dans les assiettes.

Pressez le citron et répartir l'équivalent de la moitié sur chaque assiette.

Arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Lavez la mélisse et coupez la finement.

Déposez le mélange de graines et dégustez.

                                                                                   Bon appétit! 

Oh la la ...Hum...c'est délicieux !!!

Faut il ajouter quelque chose...OUI! A essayer d'urgence!!

Liste des ingrédients: (pour 4 cigares)

4 feuilles de brick, 12 carrés de chocolat blanc pâtissier, 20 framboises, 10 pistaches non salées, 1 noisette de beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez au centre des feuilles de brick, 3 carrés de chocolat blanc pâtissier.

Disposez à coté et dessus, 5 framboises.

Rabattre la feuille de chaque coté pour fermer le cigare puis roulez pour obtenir un cigare.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le du beurre fondu.

Placez dans un plat allant au four et enfournez 15 minutes.

Saupoudrez des éclats de pistaches ou vous pouvez mettre les éclats dans le cigare si vous référez.

Dégustez!!

Qu'est ce que je vous avais dit???

Voici les photos de la nouvelle décoration de table "noir et blanc"!

De nouvelles idées simples:

* photophore improvisé en retournant un verre ballon et en le remplissant d'un mélange de riz noir et blanc.

* des cuillères à mise en bouche servent de ronds de serviette, on a déposé au centre un rouleau de réglisse mais chocolat, fleur blanche peuvent varier les plaisirs!

* jeu des couleurs avec la vaisselle, les bougies, cartons marque noms accrochés au verre à pied par un mélange de cordons noir et blanc.

* des pierres noires(pour photophore) prennent la forme pour faire office de portes couteaux.

Très large contribution de jérôme qui la entièrement réalisée...

Alors voilà par quoi j'ai commencé la cuisine vers 16 ans ...

Je le faisais très régulièrement puis j'avais arrêté pour élargir un peu mon champ gustatif!!

Le voici de retour pour fêter l'arrivée de Laura, la nièce de Jérôme.

Nous sommes allés faire sa connaissance hier, avons apporté réconfort aux parents surbookés (avec le brownies) et avons pouponné avec bonheur!!

Nous sommes raides dingues de notre petite laura!

Notez en plus que les ingrédients sont toujours dans le placard généralement et qu'il faut a peine 10 minutes pour le préparer!!

Un dessert toujours apprécié et facile à réaliser! Que demander de plus!

Liste des ingrédients:

100g de chocolat noir dessert, 125g de beurre demi sel, 80g de cassonade, 2 oeufs, 85g de farine, 50g de noix de pécan.

Préchauffez le four à 175°C.

Faites fondre doucement au four à micro ondes, le beurre demi sel avec le chocolat.

Ajoutez la cassonade. Bien mélanger.

Ajoutez les deux oeufs, puis la farine.

Cassez les noix de pécan en deux.

Les intégrer au mélange.

Versez dans un moule silicone ou un moule préalablement beurré et fariné.

Cuire entre 15 et 20 minutes à 175°C.

                                                                                                         Régalez vous!!

Le soir, rien de mieux pour la ligne, qu'une belle salade pleine de couleurs et de fraîcheur!

J'ai imaginé celle ci en réalisant mes courses...simple mais divinement bonne et très jolie!

Liste des ingrédients: (pour 2 salades)

2 escalopes de poulet, 1 brugnon, 4 gros radis, 2 poignées de pousses d'épinards, huile d'olive, vinaigre balsamique réduit, sésame blanc, graines de pavot, sel, poivre, 6 feuilles d'estragon.

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.

Dans une poêle anti adhésive, faites revenir le poulet dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites les bien dorer, salez et poivrez. Réservez les.

Placez dans les assiettes, les pousses d'épinards.

Lavez et coupez en tranches le brugnon. Déposez les sur les assiettes.

Ajoutez le poulet. Coupez en rondelles les radis.

Salez, poivrez.

Arrosez d'huile d'olive. Vinaigrez. Ciselez les feuilles d'estragon.

                                               BON APPETIT!!

Ça y est me revoilà , de retour sur la blogsphère...avec un certain plaisir, je dois l'avouer ...vous m'avez manqué!!

Merci pour vos messages et vos commentaires pendant mon absence , ça me fait vraiment plaisir de vous lire.

Nous avons bien profité des produits locaux, bonheur au détour du marché (des olives aux 2 fenouils à tomber à la renverse), un artisan Jean luc Pelé qui réalise de jolis et délicieux macarons aux parfums délicats: passion-basilic, chocolat blanc-basilic, figues, banane-cannelle...mais aussi foie gras-figues, tapenade, tomate -basilic...Un régal!!

Les poissons de la soupe frétillent encore sur l'étal, des fleurs de courgette pour de délicieux beignets, les pêches plates "Saturne"...

Du soleil en veux tu en voilà ...d'excellentes vacances quoi!

Je vous retrouve rapidement pour de nouvelles recettes.

Je vous embrasse.

                                                                   Caroline

Nous prenons 10 jours de vacances...dans le sud!

En espérant trouver le soleil qui semble ne pas beaucoup brillé ces derniers temps sur la côte...

Il s'agit donc également de 10 jours de repos pour mon blog...juste le temps pour vous, de tester les deux, trois recettes que vous aviez peut être repéré dernièrement !

J'ai hâte de vous retrouver sur la blogsphère pour de nouvelles tentations culinaires!

A très vite!

Caroline

Ultra rapide est le mot qui s'associe le mieux à cette recette savoureuse!

Je vous la conseille!

Les tomates confites dans ce caramel ...une douce association sucrée-saléesucrée-salée comme nous les aimons!

Liste des ingrédients: (pour 1 petite tarte pour 2 personnes)

1 pâte feuilletée, 7 tomates cerise type romanella allongées, 15g de sucre, 15g de vinaigre balsamique, sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole anti adhésive sur feu doux, préparez le caramel balsamique en mélangeant le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.

Réservez.

Lavez et coupez les tomates en deux.

Déposez le caramel dans le plat à tarte (moule souple silicone pour moi).

Déposez les moitiés de tomate sur leur côté bombé.

Salez, poivrez. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Déposez la pâte feuilletée en veillant à bien la coincer sur chacun des bords.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Retournez le tatin à l'aide d'un plat.

Ciselez le basilic restant.

Dégustez!!

                                                                                     Bon appétit!

Ces biscuits sont délicieux pour accompagner une belle coupe de fraises...

Liste des ingrédients: (pour 20 sablés)

6 biscuits roses de Reims réduits en poudre fine, 70g de poudre d'amandes, 70g de farine, 1 oeuf, 63 g de beurre, 23g de sucre glace, 1 cuillère à café de levure.

Dans le bol du mixeur, réduire en poudre les biscuits rose de Reims.

Ajoutez la farine tamisée , la poudre d'amande, la levure et le sucre glace.

Mélangez bien toutes ces poudres.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites ramollir le beurre au micro ondes en position décongélation.

Battre l'oeuf en omelette et ajoutez le avec le beurre au mélange de poudre.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une epaisseur uniforme.

Découpez à l'aide d'un emporte pièces les sablés.

Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et cuire 10 minutes à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez.

Pas de grand discours, c'est simple , moelleux et très savoureux!

Liste des ingrédients: (pour 2 papillotes)

2 escalopes de poulet, 1 courgettes, 1 citron, quelques olives, curcuma, curry, sel, poivre.

Coupez 2 belles rondelles de citron et réservez les.

Récupérez le jus du reste du citron.

Incisez les escalopes de poulet en réalisant un "quadrillage".

Faites mariner 30 minutes les escalopes de poulet avec le jus du citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à café de curcuma et une cuillère à café de curry.

Lavez et découpez la courgette en fines lanières à l'aide d'un économe vertical. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez 2 feuilles de papier sulfurisée.

Placez au centre de chacune d'elle, l'escalope de poulet. Arrosez un peu de la marinade restante.

Placez autour les olives et les tagliatelles de courgettes. Déposez la rondelle de citron.

Enfournez et cuire 20 minutes environ.

Servez aussitôt.

Bon appétit!

Je rêvais de cette tarte depuis un moment ...voici le résultat!

Avec un minimum de temps !

Seulement le temps de préparation de la pâte 5 minutes.

J'ai utilisé la pâte à tartiner coco ...un régal et un gain de temps. Ca peut dépanner à l'occasion et c'est surtout délicieux. La texture est douce et onctueuse avec de nombreux morceaux de noix de coco!

Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes)

Pour la pâte: 125g de farine, 90g de beurre demi sel ramolli, 60g de sucre glace, 60g de noix de coco râpée, 1 petit oeuf.

Pour la garniture: 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner coco, 2 barquettes de framboises (250g).

Préparez la pâte en mélangeant farine, sucre glace, noix de coco râpée.

Faites  ramollir le beurre demi sel au micro ondes quelques minutes en position décongélation.

Ajoutez l'oeuf battu en omelette et le beurre ramolli au mélange des "poudres".

Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez la pâte en deux et placez la dans deux moules à tarte de 12 cm de diamètre beurré et afriné.

Cuire 35 minutes à 180°C.

Laissez refroidir quelques instants.

Tartinez chaque fond de tarte de 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner coco.

Déposez les framboises.

Saupoudrez de noix de coco râpée.

                                                                              Dégustez!

                                                                                                                             BON APPETIT!

Ca faisait un moment que je le regardais avec envie et passion ...

Le voici , le voilà : Le livre de Thierry Marx:  "Easy Marx"!

Encore merci Géraldine!

Ca me fait tellement plaisir ...je n'ai plus qu'à étudier les 500 pages...du bonheur dans ma cuisine en perspective!!

Les beaux jours sont propices à la réalisation de salades aux parfums frais et délicats.

Voici la salade que j'ai imaginé ces derniers jours...fenouil pour le côté frais anisé et le pamplemousse rose bien sucré et légèrement acidulé qui de plus contraste bien avec sa jolie couleur.

La vinaigrette est à base de jus d'orange et de citron vert! J'ai gardé le zeste et ajouté menthe et coriandre ciselée...

UN RÉGAL...à refaire!

Liste des ingrédients: (pour 2 salades)

1 fenouil moyen, 1 pamplemousse rose moyen, 1 orange, 1 citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, menthe fraîche, coriandre, graines de fenouil, sel, poivre.

Épluchez le fenouil et coupez le en fines lamelles.

Épluchez le pamplemousse délicatement.

Prélevez le zeste d'une demie orange et d'un demi citron vert. Réservez.

Recueillez le jus du citron vert et de l'orange. Mélangez les. Cela remplacera le vinaigre.

Déposez dans 2 assiettes, le fenouil et le pamplemousse.

Arrosez du jus orange-citron vert.

Déposez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque assiette.

Déposez les zestes et les graines de fenouil. Salez , poivrez.

Ciselez menthe et coriandre à votre convenance.

                                                                           Dégustez bien frais.

Voici une nouvelle catégorie de recettes à paraître sur mon blog...la cuisine sans prise de tête!

La cuisine des jours de flemme, du dimanche soir, du manque d'idées, des fins de mois ou du placard vide...pas besoin de beaucoup de moyens,  d'ingrédients, de temps ...vous voyez ce que je veux dire!

Alors voici la première recette de la catégorie, nous la réalisons très souvent car rapide, savoureuse et pas chère: le feuilleté aux poireaux et chèvre.

A vous de le décliner selon vos envies et vos goûts.

De plus, notez que l'on nous simplifie de plus en plus la tâche avec dans le commerce des produits bons et astucieux pour un gain de temps non négligeable: mes 4 carrés de pâte feuilletée de chez croustipâte. C'est ceux là que j'utilise dans cette recette pour une cuisine sans prise de tête.

Liste des ingrédients: (pour 4 feuilletés =2 personnes)

4 carrés de pâte feuilleté, 1 gros poireau, 1 crottin de chèvre, 50 ml de crème liquide, sel, poivre.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épluchez le poireau. Découpez le en tronçons.

Dans une poêle sur feu moyen , faites revenir le poireau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez un petit verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez 50 ml de crème liquide. Remuez.  Salez, poivrez.

Réservez.

Découpez le crottin de chèvre en copeaux.

Étalez les carrés de pâte sur une plaque du four.

Déposez au centre de chacune d'elle une bande de poireau cuisiné. Ajoutez des copeaux de crottin de chèvre.

Refermez les feuilletés en rabattant chaque côtés vers le centre.

Enfournez et cuire 25 minutes à 180°C.

La pâte doit être cuite et légèrement dorée.

                                                                        Bon appétit!

                                               Je souhaite une joyeuse fête à ma maman!

                                              Que cette journée te remplisse de bonheur...

Beaucoup de gens de mon entourage savent que je pourrai manger des concombres deux fois par jour et tous les jours!

Je l'aime à toutes les sauces, sous toutes les formes...il est mon compagnon minceur par excellence!

Ma maman en a tellement mangé pendant sa grossesse qu'elle a dû me donner le virus...

Voici un gaspacho désaltérant; l' idéal pour débuter un apéro!

Liste des ingrédients: (pour 4 verres)

1 concombre, 15 brins de ciboulette, 1 yaourt nature, sel, poivre, paprika.

Épluchez le concombre, coupez le en 4 dans le sens de la longueur et épepinez le.

Mettre dans le bol du blender, le concombre, le yaourt nature, sel, poivre t le paprika.

Mixez pendant quelques minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans morceaux.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Placez une paille au centre et dégustez.

Voici une nouvelle déco de table comme à l'habitude facilement réalisable et avec peu de moyen!

J'ai joué sur la couleur verte , de l'herbe et des feuilles et de quelques légumes... petits pois, pois gourmands et pommes Granny!

Voici les photos:

On peut s'amuser en déclinant le dîner avec des ingrédients "verts"!

Velouté d'asperges, épinards, basilic, menthe...

Voici des mignardises si délicieuses ...que l'on en fait qu'une bouchée!

Idéal à l'heure du thé ou en accompagnement d'un bon café ...

Liste des ingrédients: (environ 20 bouchées)

15 g de farine, 60g de sucre, 50g de pistaches en poudre, 1 cuillère à café de miel, 2 blancs d'oeufs, 40g de beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre, le miel  et le beurre fondu.

Dans le bol du blender, mixez les pistaches pour les réduire en poudre.

Ajoutez les au mélange.

Montez les blancs en neige à l'aide d'une pincée de sel.

Incorporez les au mélange à l'aide de la spatule.

Répartir la pâte dans les alvéoles du moule et cuire 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et démoulez les bouchées.

                                                                   DEGUSTEZ!                                                                  

Voici une entrée très fraîche par ces temps de grosses chaleur...

Le plus ardue est de découper très finement les noix de St Jacques en pétales. Les miennes n'étaient pas parfaites.

Il faut donc s'entraîner.Les placer quelques minutes au congélateur pour les raffermir et faciliter leur découpe.

Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)

4 belles noix de Saint Jacques, 1 citron vert, 1 fruit de la passion, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 pincées de piment fort en poudre.

Placez les noix de Saint Jacques au congélateur 10 minutes.

Pendant ce temps, prélevez le zeste d'un demi citron vert.

Découpez les pétales de noix de Saint Jacques et disposez les à plat sur 2 assiettes.

Arrosez du jus d'un demi citron vert sur chaque assiette. Déposez quelques zestes.

Versez une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque des assiettes.

Coupez en deux le fruit de la passion et déposez le contenu dune moitié par assiette.

Saupoudrez d'une pincée de piment fort sur chaque assiette.

Salez, poivrez.

Servez bien frais.

Dégustez!

Les pétales de Saint Jacques fondent dans la bouche...un régal!