Pour 15 gateaux

400 g de maizena

100 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

1 cuill à café d'extrait de vanille

100 g de beurre

250 g de scure glace

7 oeufs (6 jaunes et 1 blanc )

50 g de confiture de lait

dans la recette originale il yavait de l'eau de vie et du coco, que je n'ai pas mis

Reunissez les jaunes d'oeufs, le blanc et le sucre et remuez pour que le melange blanchisse.

Melangez à part la farine , la maizena et la levure chimique.Ajoutez le beurre ramolli, le melange des oeufs blanchise et la vanille.Etalez la pate au rouleau ou à la bouteille (si vous n'avez pas de rouleau :) 3mm

Decoupez des disques avec un emporte piece ( si vous en avez pas avec un verre de 5cm  )

Beurrez une plaque à patisserie et saupoudrez de farine , ou alors mettez du papier sulfurisé.Posez y vos disques et enfournez à 180° pendant 25 mn.Une fois cuits , laissez bien refroidir.

Etalez alors sur un des disques coté interne plat de la confiture de lait et assembler 2 à 2 les biscuits.

Personnellement je les ai mangé comme ça mais la recette originale tirée de la revue Cuisine de saison , proposez un glacage au chocolat et du coco rapé à saupoudrer dessus.

Conseil : les miens etaient trop gros , au moment d'etaler votre pate ne la faites pas trop epaisse , les biscuits vont gonfler de toute façon.