Ce que j'adore comme sauce pour les pates , c'est la sauce "blanche " comme je l'apelle familierement , entendez par là , la sauce à base de creme fraiche , pour faire la difference à la sauce "rouge"  qui est à base de sauce tomates.J'accompagne souvent mes pates "sauce blanche" de saumon fumé , c'est vraiment delicieux et là j'ai juste rajouté des brocolis.

Pour 2 personnes

200 g de pates au choix (spaguetti , linguine...)

2 cuill à soupe d'huile d'olive

2 filets de vin blanc

2 echalottes

2 filet de creme fraiche

4 cuill à soupe de parmesan

300 g de brocolis

200 g de saumon fumé

basilic en epice

sel poivre

Cuisez les pates al dente dans de l'eau bouillante et salée avec un filet d'huile d'olive.Cuisez les brocolis à la vapeur ou à l'eau et reservez le tout

Hachez l'echalote et Faites la revenir dans un peu d'huile et versez y le vin.Laissez mijoter 3 mn et rajoutez la creme fraiche.Salez , poivre et ajoutez le basilic.

Coupez le saumon en fines lanieres et melangez à la sauce avec les brocolis.

Servez sur assiette les pates, et nappez de sauce.