A la difference des nems , les rouleaux de printemps ne sont pas frits .Ces rouleaux peuvent etre farcis de differentes manieres mais celle que je prefere est celle ci,je melange tous les ingredients et je ne met pas de viande mais que des crevettes.En general je met egalement des germes de soja mais ce jour j'en avais pas à disposition.

 

 

 

 

 

 

 

 

Je l'ai dechiqueté juste pour vous :o) oui je sais j'aurai pu prendre la farce en photo avant tout simplement , mais faut croire que cejour là , j'avais envie de me defoulersur quelque chose ! Pauvre rouleau :o)

Bon il vous faut

- Des galettes de riz petit format ,des vermicelles de riz
- 2 belles carottes râpées
- 1 petite cuillère à café de sucre en poudre
- des feuilles de salade verte
- de la ciboulette
- des crevettes cuites à l'eau et epluchées.

- des feuilles de menthe et de la coriandre

Ebouillantez les vermicelles de riz , puis egouttez les.Rapez les carottes, ciselez la salade verte, la coriandre et la menthe.

Trempez la feuille de riz dans un récipient d'eau jusqu'à ce que la pâte ramollisse.Sechez la avec un torchon propre.

Melangez les vermicelles , les carottes, les herbes,les crevettes et assaisonez avec du nuoc mam,un peu de sucre,un peu de sel et du poivre

Sur la feuille de riz ramollie , posez des feuilles de salade, puis la farce au centre et formez vos rouleaux en rabattant les bords d'abord.

Si vous ne servez pas tout de suite , recouvrez vos rouleaux de film alimentaire.Servez avec une sauce nuoc mam.Parfois ma farce est assez assaisonée que la trempette n'est pas indispensable.

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