La premiere fois que j'ai publié la recette du knafe bi geben ,à la mozarella certains etaient surpris de voir que l'on utilisait ce fromage dans les desserts libanais.Je vous propose aujourd'hui un deuxieme dessert avec ce fromage.

500 g de fromage mozzarella

50 cl d'eau

25 g de sucre

25 g de semoule

Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.

Versez la semoule dans l'eau sucré et portez l'eau à ébullition.Ajoutez le fromage coupés en fines lamelles et laissez fondre entièrement en melangeant.

Versez la preparation dans un moule et laissez refroidir complètement.

Recouvrez de film plastique et réfrigérez pour que ca durcisse; découpez en carrés au moment de servir.Alors normalement cette patisserie se mange à temperature ambiante, j'ai preferé personnellement, rechauffez ma part dans le micro onde ,voyez ce que ca donne.

Pour ceux qui preferent les patisseries bien sucrées,vous pouvez arrosez les carrés de ater, sirop de sucre.

ps : cette patisserie peut se faire differemment, on la fourre de Achta (creme de lait), moi j'ai juste proposé une version simplifiée.

N'hésitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de Sahten pour toutes questions.

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Commentaires

1. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par mamina

Comment râpes-tu la mozarella qui est vraiment un fromage très tendre?

2. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Nesss

j'aurai jamais pensé à utiliser de la mozza en dessert. ca doit être étonnant au goût. j'adore les mélanges sucrés-salés. miam !

3. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Grignote et barbotine

Je suis curieuse d'essayer ce dessert.

4. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Auré

ah oui c'ets plutôt étrange...je ne sais pas si j'aimerais...

5. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Om-Hani

Coucou,
j'adore ce dessert ! Avec cette chaleur : c'est une très bonne idée.
Bisouille

6. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par sylvieaa

Trés original, un dessert à base de mozarela, à essayer!!

7. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Hélène

Fondant dans la bouche! Miam

8. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par :0075:Danet:0075:

Bonjour, tu vas bien ?
Merci pour cette idée.
Bisous Danet.

9. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par :0026: Framboise :0026:

pas trop de sucre pour moi ....

10. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par jupiter

Je ne voyais pas la mozzarella finir en dessert, assez surprenant mais certainement goûteux.
Merci Sa, pleine d'dées.

11. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Elvira

Les Brésiliens utilisent souvent de la mozzarella aussi dans les gâteaux. Pourquoi pas? C'est un fromage neutre, après tout. Ils sont sympas, tes carrés.

12. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Salwa

en effet ce n'est pas evident , je le fais au couteau , en tres fines lamelles .Tiens tu me fais penser que je vais le preciser dans le billet .Merci mamina

13. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par phanieflo

Alors là, c'est sur que je vais essayer !!!
Merci Salwa

14. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Ivann

bon, j'arrive avec ma serviette et ma cuillere...ça semble trop bon,bon faut oublier que c'est une arme de destruction massive concernant la silhouette...lol lol lol Genre 1 milliard de calories au mm² ...lol lol lol

15. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par frederique

je suis ok pour d'autres horizons gustatifs ...

16. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Céline

J'ai goûté le knafe bi geben, chez mes amis libanais et je dois dire que je n'ai pas trop apprécier le fromage chaud , eux ils n'ont pas mi de ater sur le knafe bi geben mais de la fleur d'oranger.

17. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par debo76

je suis très intriguée par cette recette! tu me donnes vraiment envie de l'essayer! tu as eveillé ma curiosité gustative!

18. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Colette

Nouvelle dégustation pour moi...

19. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par lory

Très particulier, à essayer!
ciao

20. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Carpette

ca à l'air succulent...j'espère que tu vas bien? gros becs à bientot.

21. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par brigitte

merci, je n'avais pas la recette; voilà qui est fait:-)

22. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Michele

Cela m'intrigue beaucoup, je vais essayer !!!

23. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Brod

Bizarre, comme c'est bizarre, mais bien tentant.

24. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Rosely

oups je t'en prends un pour gouter ça file à bientôt bisous

25. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Mitsuko

Je crois même qu'il est possible de trouver de la mozza râpée en sachet! J'adore les pâtisseries orientales, je tenterais bien celles-ci!

26. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Roanne

Ca a l'air vraiment étrange ! je demande à tester ! ^_^

27. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Bazarette

Je serais très tentée de goûter ce dessert, je la note.

28. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Manouche

Intriguant... donc très tentant ! A essayer... et connaissant tes recettes, je suis certaine de ne pas prendre trop de risques !

29. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par MlleGudule-Anne

hummm ça a l'air super fondant
très bonne façon d'utiliser la mozza ! a faire !

30. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par rosemoon

Bonjour
Je me suis régalée en parcourant ton blog , magnifique tout simplement .Merci pour toutes ces bonnes et delicieuses recettes , de la m'est venu l'idee de t'inviter à nous faire découvrir toutes ses bonnes choses sur mon forum, tu es la bienvenue

31. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par micheline

comme elle me plais cette recette!! elle a l'air tellement bonne

32. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Popeline

Salut,

Je suis vraiment très intriguée par ces petits carrés de fromage, d'ailleurs, je compte bien faire un petit test dès que possible.

J'ai bien l'impression que ce dessert libanais me plaira beaucoup!

33. Le lundi 9 octobre 2006 à 21:27, par Popeline

Me revoilà,

J'ai fait ta recette ce soir même.
Le dessert est en train de refroidir, nous le dégusterons demain ( nous aurons une petite visite ).

J'ai eu quelques soucis pdt l'élaboration pourtant simple de cette patisserie.
En fait, la mozzarella avait bien fondu mais elle ne se mélangeait pas correctement avec le reste de la préparation ( elle formait un bloc si je puis dire ); j'ai vraiment bien mélangé et ensuite, je n'ai pas eu d'autre solution que de mixer le tout... ouf cela a l'air d'aller quand même!

Je te donnerai le verdict demain.

34. Le lundi 25 décembre 2006 à 17:39, par za3tar

bonjour,

Voilà une autre version des 7alawet l jebn :

Apres avoir fait la preparation eau, sucre, semoule, fromage(decrite plus haut), je verse l'appareil sur le plan de travail ou sur une grande plaque et je laisse refroidir.
Apres refroidissement je badigeonne d'un peu de ater (sirop de sucre), je coupe des rectangles de 8 cm de longueur sur 4 de largeur environ.
Apres avoir coupé ces rectangles de pâte, je dispose d'une cuillere ou deux (pour les plus gourmand(e)s) de achta (ricotta) puis je roule.
Pour finir je decor de pistache et je verse du ater (sirop de sucre).

Miam! miam!
Sahten!

35. Le lundi 25 décembre 2006 à 17:41, par za3tar

re bonjour!

Qui dit 25 decembre, dit:

Joyeux Noel!

36. Le mercredi 27 décembre 2006 à 17:49, par salwa

merci pour ta version , je la note !!! bisous

37. Le dimanche 7 janvier 2007 à 14:08, par za3tar

je t'en prie!

Bonne année et surtout une tres bonne santé à toutes et à tous!

38. Le dimanche 18 mars 2007 à 22:39, par khassiopée

Depuis que j'ai arrêté de fumer, j'ai faim tout le temps arggggh !

39. Le jeudi 20 septembre 2007 à 17:15, par knefe

Bonjour

Pour la semoule, quel type il faut utiliser?

40. Le vendredi 21 septembre 2007 à 09:12, par salwa

bonjour knefe, j'ai utilisé la semoule fine. A noter egalement que le halawet jeben, à lorigine est fourré de achta, celui est une autre version

41. Le vendredi 21 septembre 2007 à 21:12, par AliLeLibnaisGourmand

- apres avoir bien fondu la melange de mozarella, etaller la comme une pate de pizza de forme rectangulaire.
- metter une couche de Ricota et rouler la pate en forme cylindrique (Ricota peut remplacer l'achta)
- Decouper le cylindre en rondelle assez large
- 7elewit eljebn pres a etre servi avec de l'ater selon le gout.
Sahtein

42. Le samedi 22 septembre 2007 à 09:01, par salwa

merci ali, bonne idée pour la ricota, je vais tester tiens

43. Le dimanche 7 octobre 2007 à 22:02, par mimosa

woo j'avais raté cette recette, la mozza filante comme ça il faut que j'essaye!

44. Le mardi 9 octobre 2007 à 01:05, par dania

je vien de decouvrir votre site par 1 amie c super sympa surtout pratik kan on ne c pas koi cuisiner ca donne des idees .komen faire pour vous donner kelke recette de gato libanais ki ne sont pas dans le site
pour beneficier les otres ossi
a bientot pour des nouvelle jsui prete

45. Le mardi 9 octobre 2007 à 11:26, par salwa

bonjour dania, pour nous proposer des recettes, tu peux nous rejoindre sur le forum de sahten, http://www.sahten.com/forum/index.php tu seras la bienvenue. Si je teste tes recettes, je les publierais sur le blog. Tu peux egalement profiter du Dimanche de sahten, http://www.sahten.com/index.php?2005/11/01/les-dimanches-de-sahten pour faire toi meme ta recette et me la proposer avec photos à l'appui pour que je puisse la publier un dimanche Bienvenue sur sahten

46. Le mercredi 17 octobre 2007 à 17:12, par touria

salam, vraiment surprenant comme dessert, j'en ai de la ozarella et j'aime beaucoup mais je ne savais pas quoi faire que de la manger comme telle ou la mettre dans le gratin, maintenant je vais essayer ton dessert merci

47. Le mercredi 17 octobre 2007 à 19:02, par touria

resalut, desolée ca marche pas pourquoi, apres avoir lu la recette j'ai couru vers la cuisine, comme je n'avais que 250 g de mozarella, j'ai partagé tous les ingredients en deux, mais c'et rop liquide pourquoi?????????????????
il faut plus de semoule ou c'et la mozarella, alors stp quelle marque et quels sont les ingredients exacts??????????

vraiment decue

48. Le mercredi 17 octobre 2007 à 21:06, par salwa

Touria apres cuisson le melnage doit etre fondant. Ensuite tu le met au frais pour qu'i lse forme et que tu puisse le couper en part. Etait ce trop liquide ? pour la mozza je l'achete à la coupe chez le fromager mais je ne sais pas quelle marque vraiment rejoins nous sur le forum ca serait plus facile pour en parler bises

49. Le jeudi 18 octobre 2007 à 18:41, par touria

bonjour, la mozarella que j'ai utilisé est une mozarella comme toutes, c'est une boule emballéee dans son eau dans une poche bien sur

mon dessert est ratée.

je suis decue

50. Le vendredi 19 octobre 2007 à 10:18, par salwa

rhoo je suis desolée Touria pour toi. Par contre, la mozza en boule est plutot utilisable pour les salades froides je pense, celle que j'utilise dans les desserts libanais, je l'achete à la coupe chez le fromager et c'est un gros blog rectangulaire. je te donnerai la marque du fromage par mail ce week end j'espere que tu retesteras encore une fois pour ne pas rester dans ta deception ^^ gros bisous

51. Le jeudi 25 octobre 2007 à 13:00, par touria

bonjour salwa, oui merci pour ta comprehension. j'aimerais tant gouter à ton dessert merci de me communiquer la marque stp.
clairvoyance6 @yahoo.fr
touria

52. Le vendredi 26 octobre 2007 à 13:50, par touria

salwa, j'attends toujours ta fameuse mozarella.
touria

53. Le samedi 27 octobre 2007 à 07:48, par salwa

mdr desolée je ne suis pas encore passée chez mon fromager

54. Le dimanche 28 octobre 2007 à 19:28, par touria

salut, ok salwa, no problem, je suis toujours là et je goute au delicieux potiron aux trois frommages en attendant le dessert ....................hhhhhhhhum
touria

55. Le jeudi 6 mars 2008 à 15:25, par abboud

je voudrais svp la vraie recette de kneffe comme on la mange dans le kaake merci jeanine

56. Le vendredi 7 mars 2008 à 16:00, par salwa

bonjour jeanine, je n'ai pas la recette du knafe avec kaek, juste celle du knafe simple si ça t'interesse. Voici la recette sur le forum http://www.sahten.com/forum/index.php?topic=314.0

57. Le lundi 8 septembre 2008 à 19:12, par yasso

bonjour j'adore cette recette et je la cherceh depusi un moment cependant moi le halewet jeben que je connais ne se présente pas de la m^me maniere c la m^me texture mais la pate apparament est roulé sur elle m^me et coupé en petit morceaux comme des cylindres es ce que c'est la même rectte merci jattend ta réponse avec impatince

58. Le lundi 8 septembre 2008 à 23:36, par salwa

bonjour yasso, oui celle que tu veux c'est les halewet jeben fourré de achta, n'est ce pas ? moi j'en avais pas mis en fait, donc je l'avais laissé en petits carrés regarde par ici http://www.sahten.com/forum/index.php?topic=3585.0 la recette exacte que tu cherches

59. Le dimanche 12 octobre 2008 à 13:42, par grazi

salwa, peux-tu me confirmer ces mesures?

25 g de sucre
25 g de semoule

merci et bonne journee!!

60. Le dimanche 12 octobre 2008 à 13:45, par grazi

j'ai écrit mom commentaire juste avant ce message et il n'est pas lá...

j'ai bp aimé ta version du halawet geben!!

61. Le dimanche 16 août 2009 à 17:30, par mariou

slt je vais essayait la recette car j'en est déjà manger au resto j'ai tellement aimait que j'ai dessider de la faire moi même je vous informerez de la réussite plus tard

62. Le mardi 25 août 2009 à 23:44, par NANO

BONJOUR

VOUS POUVEZ ME DONNER LA RECETTE DE KACHTA (PAS CREME DE LAIT)

JE VEUX LE VRAI QU ON UTILISE AU LIBAN POUR LES DESSERTS

MERCI

63. Le lundi 19 octobre 2009 à 22:49, par didis

salam merci ton gateau est délicieux mé vraiment il faut que j'essaye! merci zine bizouuuuuuuuu

64. Le samedi 28 novembre 2009 à 23:16, par Sarah

Hello,
pour la 'achta, mois je fais un mélange crème fraîche liquide + crème fraîche épaisse que je passe au batteur électrique, comme pour la chantilly!! Tu verras, la consistance sera + épaisse qu'une chatilly, par contre je n'ai pas le dosage exacte, je fais au goût. Alors, un conseil, essaye par petites quantités. Et surtout à garder au frais, une fois que tu auras farci tes ktayefs, sinon ça tourne!! Moi je les parfume à l'extrait d'eau de rose.

Bon app à tous

Et encore merci pour les recettes du site, SAHA à tous

65. Le lundi 15 février 2010 à 13:14, par jiji

merci pour les recettes moi ca m'a vraiment aidee je suis mariee avec un libannaais et maintenant et grace a vous je pourrais de temps en temps le gater en faite j'ai deja essayee layali lobnen et c'etait delicieux on a bien aime mercccccccccccccccccccccccccccccccccccci beucoup

66. Le samedi 6 mars 2010 à 09:34, par christine R.

Bonjour, je viens d'essayer cette recette mais 25 g de semoule et 25 g de sucre me paraisse beaucoup trop peu. Me confirmer le poids Merci d'avance.

67. Le lundi 3 mai 2010 à 16:28, par soumaya

bonjour meziana barcha nheb ala awrak aneb mehchi

68. Le jeudi 20 mai 2010 à 15:48, par inconnu

elle n'est pas trés délicieuse

69. Le mercredi 11 août 2010 à 14:42, par NADINE

stp pour 500 g de mozzarella ca fait combien de part ???

70. Le vendredi 12 août 2011 à 12:48, par lolita

Salut je pense qu'il y a une erreure sur les quantites c'est 500g de Mozzarella, 250 g de sucre et 250g de semoule fine ou meme extra fine, et 500 ml d'eau....sinon c'est trop liquide et surtout pas logique....je ne l'ai pas encore essaye mais je pense que dans ces proportions ca doit etre excellent !!!!!

71. Le samedi 26 novembre 2011 à 23:54, par libanaise dans l’âme!

perso ttes les recette du blogue g tester et makheureusement etant une vrai libanaise je suis decu parck c jamais les bonnes recettes et le gout nen parlons pas.
Dsl salwa mais pren des cours et arrete de ns faire honte!!
c odieu!!!!! de tué komsa une culture si belle

72. Le dimanche 27 novembre 2011 à 08:40, par salwa

merci du conseil, je vais prendre des cours

73. Le mercredi 26 juin 2013 à 21:13, par Nadoush

Un délice!!!!!!!!!!!!!!!je pensais que je n'aimerais pas la mozzarella et tt mais avec le sirop de sucre c'est un véritable régal!!!!!!!! yummy

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