J'avais envie d'un riz tout simple avec plein de fromage.Partant de la recette du risotto milanais mais sans safran et en rajoutant du fromage de chevre , j'ai obtenu un delicieux rizotto aux 2 fromages.Vous pouvez le servir en accompagnement bien sur , ou alors le degustez comme ca tout seul , c'est ce que j'ai fait .Je deviens une adepte de risotto , c'est mon 3eme apres le risotto crevette curry et le safrané aux legumes

200 g riz à risotto

1 oignon

3 cuill à soupe d'huile

8 cl de vin blanc

1/2 l de bouillon

25 g beurre

50 g de parmesan

150 g de fromage de chevre

 sel poivre

Epluchez les oignons et les hachez.
Faites chauffer le demi litre d'eau avec le bouillon de volaille.
Faites revenir l’oignon et le riz dans l'huile d'olive.Déglacez le riz et l’oignon avec le vin blanc.
Remuez sans arrêt jusqu’à complète absorption du vin par le riz.Rajoutez le bouillon de volaille.
Faites cuire 20 min à feu doux, en mélangeant très souvent. 
Incorporez le beurre ,3/4 du parmesan râpé et le fromage de chevre en miettes.Bien mélangez jusqu'a ce que le fromage fonde.
Salez et poivrez.
Servez chaud parsemé du parmesan restant et de basilic si vous voulez.