Manaich zaatar (Galette libanaise aux epices)
mercredi 15 mars 2006 à
08:00 -
Entrees libanaises - #
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Les manaich (plusieurs orthographes: manakich, mana'ich ou man'ouché ) sont des galettes au zaatar( ou za'tar) épice que vous pouvez trouver dans les epiceries orientales .On mange souvent le manaich au petit dejeuner avec un peu de labné ( yaourt libanais) et des olives .C'est un délice.
Je vous propose ma recette, une pate à poele , non grasse.
Pour 8 à 9 mana'ich : 1 kg de farine - 2 cuill à café de levure boulangere (diluée avec l'eau) - 1 pincée de sel - et du lait non quantifié .
Diluez la levure dans un peu d'eau . La mélangez à la farine et au sel.Petrissez la pate en rajoutant autant de lait qu'il faudra pour arriver à une pate homogene , Repos de la pate : 30 minutes.
La pate doit avoir cet aspect (voir photo)
Divisez la pate en plusieurs boules ( a peu pres 9 ) et etalez sur une poele Tefal obligatoirement .Ne mettez ni beurre , ni huile sur la poele. si vous decidez de faire une seule galette, vous pouvez conservez individuellement les autres boules enveloppées de film alimentaire transparent dans le congélateur.
Prenez donc le zaatar et le melangez à de l'huile legerement pour mouiller l'epice .
Une fois la pate étalée, remplir la surface de zaatar. Recouvrez la poele pendant la cuisson.(important) .
5mn a feu fort , 5mn à feu doux. Attention à ne pas laisser bruler la galette.
Notez que la pate peut se faire de diverses manieres (pate a pain achetée, pate à base de farine , levure et eau ( à la place du lait ), à cuire au four( et non a la poele ) .
Vous pouvez egalement faire des petites galettes au lieu des grandes comme les miennes. L'interet de la grosse galette est de la rouler sur elle meme et de la manger comme un sandwich .
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par anne
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par fa
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par CRAZYDIVER
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Malice et pain d'épices
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par om-hani
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bastet
14. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Casseroles2Nawal
15. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Sabrina
16. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
17. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Maïté
18. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Béatrice
19. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
20. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par celine [palmito]
21. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
22. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
23. Le samedi 21 juillet 2007 à 06:01, par nina
24. Le samedi 21 juillet 2007 à 10:08, par salwa
25. Le mercredi 20 août 2008 à 13:26, par yasalam
26. Le jeudi 21 août 2008 à 11:06, par birdy
27. Le mardi 11 novembre 2008 à 14:06, par Cédric
28. Le mardi 11 novembre 2008 à 15:16, par salwa
29. Le jeudi 13 novembre 2008 à 20:45, par Cédric
30. Le mardi 16 décembre 2008 à 20:13, par bhebak ya lebnan
31. Le mercredi 17 décembre 2008 à 12:10, par salwa
32. Le samedi 24 janvier 2009 à 13:32, par Nanou38
33. Le samedi 24 janvier 2009 à 13:38, par Nanou38
34. Le mercredi 11 février 2009 à 12:05, par Sam
35. Le mercredi 11 février 2009 à 13:54, par salwa
36. Le vendredi 12 juin 2009 à 21:07, par noa
37. Le vendredi 12 juin 2009 à 23:46, par salwa
38. Le dimanche 6 septembre 2009 à 13:16, par randa
39. Le dimanche 6 septembre 2009 à 13:30, par salwa
40. Le lundi 13 septembre 2010 à 18:52, par nabila
41. Le samedi 21 mai 2011 à 16:36, par Zénobie
42. Le jeudi 9 juin 2011 à 19:44, par RED LEBANEESE EN FORCE
43. Le mardi 28 juin 2011 à 22:23, par Ryma
44. Le samedi 3 septembre 2011 à 05:58, par malou
45. Le samedi 3 septembre 2011 à 08:31, par salwa
46. Le vendredi 25 mai 2012 à 00:02, par Abdul karim
47. Le mardi 5 juin 2012 à 14:41, par salambox
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