Yakhnet Loubia khadra( Ragout libanais de haricot vert )
mercredi 22 février 2006 à
09:19 -
Plats libanais - #
154 - rss
Les plats nommés Yakhnet sont des plats de "grand mere" comme je les appelle.
Quelques traductions sont necessaires pour ce plat libanais Yakhnet = ragout ; Loubia = haricot, Khadra = vert.Dans la photo vous verrez qu'il n'ya pas beaucoup de sauce dans mon assiette, c'est voulu , mais pensez bien qu'il yen avait assez dans la casserole pour mouillez le plat si vous le préférez comme ca.
1 kg.( 1 boîte ) Haricots verts, frais ou surgelés
250 g.de viandes de boeuf ou agneau
1boite tomates pelée ou 2 grosses tomates
1 cuillerée à soupe de Concentré de tomate
2 C .à soupe d'huile
2 oignons
250 g.de viandes de boeuf ou agneau
1boite tomates pelée ou 2 grosses tomates
1 cuillerée à soupe de Concentré de tomate
2 C .à soupe d'huile
2 oignons
2 gousses d'ail
Sel Poivre
6 verres d'eau
Sel Poivre
6 verres d'eau
1 C à soupe de coriandre haché ou plus selon les gouts.
Effilez, lavez les haricots verts et les mettre dans une passoire. Si les haricots sont en conserve, égouttez les avant de les ajouter.
Coupez la viande en morceaux - Hachez finement les oignons.
Coupez la viande en morceaux - Hachez finement les oignons.
Faites revenir les morceaux de viande et les oignons dans l'huile .Ajoutez l'ail haché finement ou pilé, melangez légèrement puis ajoutez les haricots verts, le sel, le poivre et mélangez jusqu'a ce que les haricots brunissent.
Coupez les tomates pelées en petits dés et les rajoutez aux haricots.
Retournez pendant 10 minutes, puis couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire encore 10 mn .Parsemez de coriandre et mélangez.
Coupez les tomates pelées en petits dés et les rajoutez aux haricots.
Retournez pendant 10 minutes, puis couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire encore 10 mn .Parsemez de coriandre et mélangez.
Ce plat est servi avec du riz blanc .
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par manou
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par maya
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Danet
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par eva
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Gracianne
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Maïté
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Jean
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
12. Le lundi 16 avril 2007 à 12:50, par maikai
13. Le mardi 15 mai 2007 à 22:31, par che che
14. Le lundi 1 septembre 2008 à 17:45, par JOANIE
15. Le mardi 2 septembre 2008 à 08:42, par salwa
16. Le dimanche 20 décembre 2009 à 14:33, par jade113
17. Le lundi 8 mars 2010 à 19:32, par libanais
18. Le mardi 9 mars 2010 à 16:13, par salwa
19. Le lundi 26 juillet 2010 à 11:16, par anavy
20. Le jeudi 29 juillet 2010 à 17:03, par salwa
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