Pour faire des nems(ou rouleaux de printemps frits) , vous avez tout d'abord besoin de de galettes de riz .Ensuite préparez :

  • 300 g de chair de crevettes
  • 200 g de boeuf haché( ou porc )
  • 20 g de champignons noirs séchés
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 jaunes d'oeufs

     

    On commence la preparation:

    Faites tremper les champignons noirs quelques minutes dans un bol d'eau tiède.

    Faites de même avec les vermicelles.

     Ciselez très fin la ciboulette.

    Egouttez les champignons et les hacher menu.

    Mélangez les vermicelles égouttés et hachés aux deux jaunes d'oeuf.

    Je fais sauter un peu à l'huile la viande et les crevettes hachées avec sel et poivre, du soja et un peu de sucre.

    Mélangez de manière homogène le tout( champignons, la ciboulette, la viande hachée  les crevettes en miettes,et les vermicelles )en arrosant un peu de

    Humidifiez les feuilles de riz dans un peu d'eau sucrée.

    Déposer les feuilles sur votre plan de travail et déposer au centre un peu de farce.

    Rouler les nems

    Faites les frire  quelques minutes dans de l'huile bien chaude.

    Accompagnez les nems de salades vertes , branches de ciboulette et de la menthe et presenter de la sauce nuoc man (à laquelle vous pouvez rajouter du sucre, du gingembre )

     C'est trrrrrop bon et assez simple à faire en fin de compte.